糖蒜是许多北京人涮羊肉时好的“那一口”，如果吃的时候感觉发苦，就要留神是不是糖精钠超标了。北京市食品药品监督管理局今天通报，“黑鲸”水晶糖蒜等3种食品抽检不合格，全市停售。

执法人员在监督检查中发现，标称天津市玉博酱菜有限公司生产的“黑鲸”水晶糖蒜，糖精钠实测值是标准值的2.8倍。市食药监局提醒消费者：凡已购买不合格批次食品的可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。

糖精钠是食品添加剂的一种，其甜度是蔗糖的450到550倍。除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。浓度高了还会出现苦味。当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。

“现在市面上很多糖蒜根本不是传统工艺腌制的”，据业内人士透露，商家为了节省成本，提高利润，就在腌制糖蒜过程中，用糖精钠取代白糖或红糖。这样，生产1吨糖蒜，用白糖腌制，大概需要半吨，成本大概是3000元左右；而用糖精钠腌制糖蒜，大概用2-3斤就可以，成本只需100元左右，所以用糖精钠比用白糖每吨能多赚3000元左右。 D044

全市下架食品名单

样品名称 商标 规格型号 生产日期 不合格项目

酒鬼牛肉(膨化食品) 王马 80克/袋 2013.01.25 山梨酸超标

海鲜菜 海增 128克/袋 2013.06.10 柠檬黄超标

水晶糖蒜 黑鲸 200克/袋 2013.03.08 糖精钠超标（记者 杨滨）