3月19日，渭南市食品药品监督管理委员会、渭南市食品安全委员会办公室联合发布今年首次食品安全消费预警，提醒广大市民勿乱吃野菜，特别提醒市民要注意防止误食毒蘑菇。

　　城区销售的多为本地野菜

　　3月19日，记者在城区走访发现，部分蔬菜市场已有少量野菜上市销售。在仓程路菜市场，摊位上已堆放有白蒿、荠菜等生长较早的野菜，售价从6元/斤到15元/斤不等，有商贩表示，野菜营养价值高，十分受市民的欢迎，销售的这些野菜都是自己从村里的麦田中挖来的，加上人工费用，所以价格相对其他蔬菜较高。

　　在渭蒲大桥附近的渭南滩地，有妇女市民拿着小铲子，提着篮子在挖野菜。附近一位村民说：“最近气温回暖，到麦田里挖点野菜，既锻炼了身体，也能让家人改善口味，也别有一番滋味。”

　　渭南市食药监委食用农产品流通监管科一名工作人员介绍说，春季是野菜生长的最佳时机，采摘和食用野菜成为广大市民新的休闲娱乐方式。目前常见的野菜有荠菜、蕨菜、白蒿、油菜苗、苜蓿等，其中荠菜、白蒿最常见。

　　据渭南市第二医院医生高三明介绍说，白蒿生长初期叫茵陈，是一种中草药，有利胆、保肝、降血脂以及解热、镇痛、抗炎等功效，适宜肝脏类疾病患者食用;在生长中期叫白蒿，可以当做野菜食用。白蒿一般都是采用蒸的方式制作，蒸白蒿麦饭在农村很受欢迎，对于食用的数量并没有严格的限制。

　　野菜最好不要生拌食用

　　“虽然大部分野菜具有丰富的营养价值，但小部分野菜也有毒素，食用后可能引起食物中毒。”渭南市食药监委工作人员提醒说，如市民到田间地头采摘野菜，需要注意不要在刚喷洒完农药的地方采摘野菜，不要采摘不认识或没吃过的野菜，避免农药或毒性野菜中毒。

　　另外，工业废水流经的草地、公路两边生长的野菜，因遭受废水、汽车尾气等污染，导致汞、铅等重金属含量及其他有害物质含量高，如果挖野菜的话，应该避开这些地方。

　　在市场购买野菜时，应到正规的超市、农贸市场，同时索要并保存好购物凭证，切记不要到散商游贩处购买。另外，在加工野菜时要做好清洗、浸泡等前期处理工作，野菜最好以蒸、炒等方式进行制作，不要生拌食用。

　　吃野菜中毒应保存排泄样本

　　另外，此次预警还专门针对毒蘑菇进行警示，春夏秋季节，气温升高，雨水增多，是野生蘑菇生长和采摘旺季，也是毒蘑菇中毒多发季节。2012年7月，汉中曾发生因误食毒蘑菇，致多人丧命的惨剧。

　　渭南市食药监委工作人员提醒，广大市民切勿采摘、食用不能辨认或易混淆的野生蘑菇。对于如何辨认蘑菇是否有毒，他表示，一般可从蘑菇的形状、气味和颜色上进行辨别。无毒的蘑菇盖为圆形或扁平状，肉厚而嫩，颜色多为黄、白或古铜色，掰开后浆汁清亮如水，采后不易变色，且味道清香。

　　而有毒的蘑菇一般顶上会长有凸起的瘤状物，柄上有环状物，有苦、辣、酸、麻及其他恶味，色彩鲜艳、采后易变色，多数柔软，浆汁多并浑浊，能使米饭、大蒜、银器变黑。如在食用野菜或蘑菇后出现胃痛、恶心、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，应立即停止食用，及时到附近医院就诊，不要自行乱服药。要注意保存剩余食物和病人的呕吐物、排泄物样本，以备检验。

　　知道一下

　　早春尝野菜蕨菜或致癌

　　早春时节，田埂上、河塘边、公园草地上，各式野菜也抢先“报春”。人们通常都认为野菜无化肥农药，兼具食材和药用的双重价值，一长出来就成了老百姓的“心头爱”。

　　对此，医学专家点评了常见野菜的营养价值和药用价值，并且提醒大家要注意选择性食用。

　　荠菜

　　含有大量的胡萝卜素、B族维生素、维C、钙和铁，具有清热止血、清肝明目、利尿降压的功效。荠菜中的草酸含量较低，钙、铁等物质更容易被人体吸收，其止血作用可用于治疗女性月经过多或月经淋漓不尽，多吃富含胡萝卜素的荠菜还能预防干眼病，缓解眼睛干涩。荠菜性味平和，有一定的通便作用，但便溏者不宜食用。

　　蕨菜

　　富含氨基酸、多种维生素和微量元素，具有清肠健胃、舒筋活络的功效，搭配菌菇类烹调营养价值更好。蕨菜中的某些矿物质成分能扩张血管，降低血压，因此高血压人群多吃些蕨菜可以控制血压;蕨菜还能止泻利尿，所含的粗纤维能促进肠道蠕动，下气通便，清肠排毒。但是，蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜食用，而且蕨菜中含有一种叫做“原蕨干”的物质，具有明确的致癌性，预处理和烹饪等加工只能降低它的含量，不能彻底清除，所以不主张长期大量食用蕨菜。

　　香椿

　　含有大量维C、维E，还含有蛋白质、磷、铁等，它的特殊香味是因为含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可以健脾开胃，增加食欲，解毒养颜，女性多食可以润泽皮肤，美容驻颜。不过，香椿含有较多的亚硝酸盐，容易发生亚硝酸盐中毒，食用前一定要用开水烫一下，以减少亚硝酸盐含量。另外，香椿是“发物”，皮肤病、哮喘、发热和感染性疾病患者不宜食用。