近几年，中国食品安全问题存在很大的隐患，经常有媒体曝光某产品含有非法添加剂或者以别的肉代替猪肉牛肉羊肉等事件，让中国相关食品部分重视起了食品安全问题。

2014年1月1日，为保障食品安全问题，中国连锁经营协会发布报告，从生产源头到销售终端需建立食品安全倒逼追责机制。

报告中说明，《食品安全法》和《农产品质量安全法》针对的都是自己的管理对象，都规定了明确的责任，并且还都存在着责任与处罚不对应的问题，食品安全法》和《农产品质量安全法》的法律处罚中都没有规定相关的监管部门应该对食品安全的相关事件进行责任根源调查。比如现在的监管部门对食品安全事件实施的都是分段管理，只能依法对这一个环节做出相应的处罚，并没有最本溯源，将食品安全事件交上级监管部门，这样真正的责任人就不能获得相应的惩罚，也就造成真正的违法者在别的环节逍遥法外。

该报告同时提出要建立责任追溯管理机制“尽职免责”，它是在“依法履职”的前提下建立，依法履职是在食品安全的每一个环节按照法律法规规定的方式，来履行食品安全制作、营销、监管职责的前提下，依照法律免予追查法律责任。这样能更好的维护生产、经营者、执法者的积极性，并能避免被动替人承担责任和以罚代管的局面发生。

根据相关人士的介绍，《食品安全责任溯源制度研究报告》会当做响应《食品安全法(修订草案送审稿)》征求建议的行业报告，交送到国务院法制办和国家食品药品监管总局。