昨日，泸州禧羊羊·羊庄遭相关部门查处。令人惊心的是，这样一家档次不低的特色餐馆竟问题重重：被发现有回收油、粉末食材、熬汤添加剂、号称进口的无中文标识的羊杂、8人无从业健康证明等（详见今日4版）。

　　这其中有一项就足以让人反胃，但意外总是全部袭来，商家明目张胆使用非法食材，很难想象禧羊羊·羊庄每天外面停那么多车的食客有恙否？禧羊羊·羊庄整个生产环节暴露出的监管漏洞和卫生死角，谁该为此脸红？

　　国以民为本，民以食为天，食以安为先。这其中，最让人忧心的就是食品安全问题。毒奶粉、黑心棉、瘦肉精、染色馒头、毒生姜等，近年来，食品安全事件频频曝光，却屡屡刷新社会的底线。各种制假、售假并非集中在人们认为的高利润行业，而已经潜藏在和多数人生活相关的普通行业，涵盖吃穿住行各方面，让人步步惊心。而像泸州禧羊羊·羊庄，在当地浸淫发展近十年，并在消费者心中树立起了一定口碑，说起冬至吃羊肉都会想到它。但正是这样一家“老店”，借着消费都的厚爱和信任，无视法律法规，无视基本的商业准则，挑战消费者的神经。使用来历不明的进口羊杂来做自己的招牌菜，不顾品牌传承让人可气；尿素口袋装食材和熬汤添加剂，无视消费者的健康让人可恨。就算一辈子都想吃羊的灰太狼，碰见这样的“禧羊羊”，从此不敢吃羊改吃素。

　　有人说食品安全问题屡查不绝，意味着监管机制失灵，问题食品的涌现，说明违法成本太低。对利益和金钱的推崇，已远超对法律惩处的担忧，这一点在食品安全领域的体现尤为突出。由于监管部门是社会秩序和法律尊严的维护者，食品市场的不守秩序，无良商家的藐视法律，将影响民众对监管部门的信任。如果监管本身再牵涉进利益来源，这种短视的行为更将破坏社会信任的基础。从这个意义上说，食品安全问题已不仅仅是单纯的民生问题。希望相关部门这次对禧羊羊·羊庄的查处能动动真，能见见效，这既是对消费者有个交待，也是对本土餐饮业的监督和促进。

　　如何确保食品安全，如何重建全社会对食品安全的基本信任，是摆在各级监管部门面前的一道大难题。要解决这道难题，短期来说，必须严格执法，杜绝行政不作为；必须严肃问责，杜绝失职渎职；必须严惩违法者，令其倾家荡产，杜绝死灰复燃；必须信息公开，无论涉及什么品牌，会影响多少税入，都要第一时间通报给民众，杜绝为黑心厂商遮掩或背书。而监管并非是万能的，只有法律的精神和道德的良心同时发挥作用，才能重建食品安全信任。我们的餐桌要想真正摒弃污染和毒物，不仅需要政府的智慧和努力，还需要民间的力量，人人懂得维护公众利益，就是爱护自己。

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