5月12日，由国家食品药品监督管理总局和法国农业、食品及林业部联合举办、家乐福（中国）食品安全基金会协办的 “中法食品安全研讨会”在北京拉开帷幕。会上，食品可追溯系统成为中法食品安全专家热议的焦点。

　　食品溯源 舌尖安全中法互促进

　　此次中法食品安全研讨会的主题为“叉子和筷子：质量和安全”，是即去年年底，国家食品药品监督管理总局局长张勇与法国食品事务部部长加罗会谈并共同签署的“关于食品安全监管领域合作谅解备忘录”之后的一大盛事。

　　据悉，法国食品的溯源涵盖整个食品供应链从农场养殖到市场销售，即从农场到零售。这种方法已在法国农业系统中其生产商数目有限的特征下兴起了10年。而在中国，由于国土辽阔，生产商数量庞大，食物在供应链中的品种繁多，实施这样的系统将会相当复杂。但是在食品安全事件曾出不穷的今天，完善食品可追溯系统又势在必行。为此，中法食品安全专家在此次研讨会上成立了食品质量和食品安全促进工作组，将在未来三年，考虑中国具体特点，在食物可追溯系统未来的发展方向上进行一些引导工作。

　　农超对接 指尖上完成食物追溯

　　会上，中法专家、相关部门和企业讨论并分享了各自在食品安全关键点和可追溯的相关经验。

　　作为研讨会的协办单位，家乐福自1995年进入中国市场以来，一直非常重视食品安问题，并在食物可追溯系统上开展了一系列相关项目，取得了显著成效。家乐福中国区总裁兼CEO唐嘉年介绍说，我们努力确保从原产地到货架每一个环节的产品质量。可追溯系统这一举措在家乐福农超对接农产品上实施，顾客可以通过手机扫描产品二维码，从而获得产品信息。此举提升了顾客的消费质量，能够帮助消费者真正实现买的明白、买的放心。目前，家乐福30%的农副、生鲜类商品实现了农超对接。农超对接不仅为农户带来了直接的经济实惠，使其在食品安全、质量体系和可持续发展方面全面提高，更有助于为消费者提供质量好、价格优的农产品。

　　此外，家乐福率先在全国范围内建立了食品安全实验室。截至2013年，家乐福在全国范围内共建立46个“快速食品安全检测室”，并先后在北京、上海、重庆和沈阳建立了4个“一级食品安全实验室”，检测的项目包括兽药残留、农药残留、食品添加剂等65项指标。家乐福还不定期在全国范围内举行食品安全实验室开放日，邀请消费者参观，共同见证严格把控下的安全食品。

　　此次研讨会于5月13日-15日移师上海，与会专家将继续就批发市场追溯系统的管理、乳业的质量管理和可追溯性等话题展开研讨。国家食品药品监督管理总局局长张勇，法国农业、食品及林业部部长Stephane LEFOLL，法国驻华大使白林，以及家乐福中国区总裁兼CEO唐嘉年等出席了此次研讨会。