7月30日，中午休息吃饭，老板突然接到电话说又有来检查的，要赶紧收拾卫生，大家一起跟了过去，柜台里员工和老板都在收拾卫生。也就收拾了半个小时，检查的人员就来了，超市的店长陪着一起检查。

　　正当记者想看看会检查哪些方面时，老板娘张姐匆忙过来，要求立刻跟随她离开柜台，一边走，张姐一边低声说：“你没有健康证，不能待在柜台那里，会被查出来的。”

　　这是第一次提到健康证的事，张姐继续说：“小芳也没有健康证，从事食品行业的员工得办健康证。”随后记者说：“这个必须得办吗？”张姐一边绕开检查人员一边说：“是的，你们只有办了健康证才能给你们办工作证，等有空去医院办一张。”

　　等检查人员走了，记者和小芳又重新回到了柜台，记者问她办没办健康证？小芳说：“我在这上班四个月了，还没办呢，不用办。”随后继续工作了，也再也没人提过健康证的事情。

　　7月31日，晚班快要下班的时候，超市的一个女的走过来，告诉老板明天会有超市的领导来检查，务必要打扫好卫生，下班之前把所有的台面都认真打扫了一遍。到了第二天，老板又把接待顾客的礼仪强调了一遍。

　　总结这几次的检查，记者发现，超市或者有关部门来检查之前，柜台的老板基本上都能提前知道，有时间做准备，所以可以撤掉不新鲜的食物，把要求每天都该填写的表格一口气补上，打扫好卫生。虽然检查比较频繁，但是没有一次发现问题。

　　这些地方做得不错

　　柜台环境很卫生

　　超市的频繁检查，倒是也让这些熟食柜台养成了一些好的习惯。

　　超市要求挺严格，卫生一天打扫好几遍，青菜都要洗干净，盒子要倒扣倒放。超市柜台的环境还是很卫生的。每天要在中午忙完后，先把柜台的卫生收拾出来，把所有桌子和柜台面，玻璃，还有盛放食品的盘子，盆子，全部清洗一遍，地面也要打扫出来，用水拖一遍然后刮出来。

　　记者在清洗青菜时洗了两遍，结果摆出来后还有两片坏掉的叶子，柜台的老板就要求必须把坏掉的叶子摘掉。

　　礼仪很周到

　　超市对于员工礼仪的要求也很高，当有顾客来的时候，必须要热情地招呼顾客，喊一句“欢迎光临”，给顾客选购的物品称重后要告诉顾客，“您的东西是多少钱的”，如果顾客觉得这个价格可以，就打出价签，然后轻轻把物品递给顾客。等顾客离开后，也要对顾客说一句“欢迎下次光临”。

　　在记者卧底的过程中，来这个柜台的熟食部领导多次要求柜台的老板对新人进行培训，并且说要把新人带到正确的道路上，不能养成一些不好的习惯。文/图本报记者

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