由中国食品科学技术学会主办的第十三届中国方便食品大会暨方便食品展5日在北京举办。大会主题报告称，进入2013年，中国方便食品行业已从规模扩张的高速增长期，进入到以自主创新和转型升级为驱动的中速增长期。统计表明，2010年，在食品制造业中，方便食品占比16.7%，2013年上半年为17.4%，增幅达13.8%。

　　中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授在主题报告中指出，中国方便食品行业经过了快速发展后显现出不同的生存状态。方便面行业5年前就显现出增长乏力自我修复不足的疲态，目前产品结构的调整有了重大进展，逐渐摆脱了单一的“价廉与方便”，向传统、自然、健康靠近。2013年上半年全行业销售额小幅上升。

　　冷冻调理食品行业2012年总产值达584亿元(人民币，下同)，同比增长17%;以风味鱼制品、调味面制品为主导的一大批带有传统风格的常温方便美食悄然上市，已初步形成100亿元以上的规模;此外，方便米饭、山东煎饼、陕西泡馍、方便小米、棒子粥等新品不断出现。

　　主题报告指出，中国方便食品业已经打破方便面一家独大的格局，全行业在以传统食品的创新中稳步成长。以方便面、冷冻调理食品为主体的方便食品工业，是中国食品产业中一个年青且充满活力的板块，在主体成长的同时已培育出风味配料、专用装备等优势的配套行业。

　　本次大会全方位展示了方便食品产业的科技、安全、创新与品质，同时也为市场、标准、创新、风险评估、科普等共性话题，搭建了交流平台。