食品安全监管，需要创新管理理念;食品安全监管，需要科学技术和信息化支撑;食品安全监管，必须跳出传统的监管模式，才能让监管者提高监管效益和监管质量;食品安全监管，必须用视频解释饭店后厨的事实真相。

　　据大河报2014年5月16日报道， 昨天，郑州市食品药品监督管理局召开餐饮信息化监管工作推进会。大河报记者获悉，这样的餐饮服务食品安全电子监督管理系统，已在郑州市中原区310家幼儿园、大中型餐饮单位布下“千里眼”，50名执法人员可随时监控这些单位厨房的动态。今年6月，郑州还将在1000家大中型餐饮单位厨房安装视频设施，在营业场所显著位置配备显示屏，打造电子化“透明厨房”。这意味着，今后消费者在饭店就餐时，可即时看到自己点的菜是怎样出炉的。

　　这样看来，郑州市在食品安全监管方面走在了全国的前面。说实话，社会日新月异地发展到今天，应该说食品安全的监管工作应该随着时代的发展与不断变化而进行改革创新;说实话，食品安全监管必须顺应时代发展的步伐和要求;说实话，食品安全再也不能沿袭以前落后的管理体制和监督机制。只有在监管体系和具体的监管措施上大做文章，才能依靠科学发展观实现食品安全监管的跨越式进步与发展;说实话，食品安全监管只有让消费者得到广泛认可与信赖，才能实现食品安全的追根溯源，才能真正保障老百姓舌尖上的安全与幸福。

　　如果说在广大农村推行远程“千里眼”眼紧盯饭店后厨，可能条件还不成熟。但是在全国各地的大中小城市，是完全可以积极推行这一举措的。当然，任何新生事物的发展都会遇到一些阻力然而，只要我们的食品安全监管工作与法有据，就能得到社会各界的广泛支持与理解，就能通过科技创新管理手段，使食品安全监管工作在法治化的管理轨道上实现科技创新发展，进而使食品安全的社会化管理工作提高效率、降低成本，进而就能使百姓舌尖上的安全更加具有科学技术含量，进而就能使食品安全的可追溯性管理让百姓舌尖上的安全更加可靠与信赖。

　　古人云：“勿以恶小而为之，勿以善小而不为。”其实，食品安全关键在于细节;其实，食品安全关键在于一丝不苟的工作态度和责任心。《论语·季氏》中曰：“见善如不及，见不善如探汤。”意思是，见到善良的，努力追求，唯恐赶不上;见到邪恶的，尽力避开，就像怕将手伸到开水里似的。也就是说，从事食品生产经营和餐饮服务业，必须敬畏自己的责任和义务，必须自觉遵纪守法，并时刻敬畏法律法规的权威与尊严。只有居安思危，才能用心打造出舌尖上的安全，才能让广大消费者吃得安全、吃得放心。只有勇于担当社会责任与义务，才能把“民以食为天、食以安为先”的理念落实在具体的行动上，才能把以顾客为中心，让消费者满意当做至高无上的追求目标。

　　然而，食品安全监管是一项艰巨而责任重大的工作，虽然“千里眼”有助于我们实现透明式监管，但是，我们的监管者却不能完全依赖于“千里眼”，还需要我们的监管者亲临饭店等生产经营的现场进行认真检查。必定电子“千里眼”也会人为地留下一些死角，因此，更需要我们经常深入实际进行执法检查，要把“千里眼”监管不到位的短板和漏洞帮助饭店和企业检查出来，让广大消费者享有更多舌尖上的幸福与生命健康和安全。

　　然而，我们公众更希望郑州市的这一创新管理模式能够在全各地进行广泛推广，让全国各族人民共同享有舌尖上的安全与幸福生活。(作者 郭喜林)