7月8至11日，由中国烹饪协会组织的健康火锅中国行走进内蒙古活动开启了“考察内蒙特色品牌、对接优质牛羊肉源”之旅，来自全国各地60余家餐饮企业100余位代表一起参与了此次活动。中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援、副会长李亚光参加了相关活动。

　　品牌引领 独具匠心

　　自7月8日起，各餐企代表优选考察了包头、鄂尔多斯别具特色的火锅品牌企业：连锁经营，多业态并驾齐驱、多元化发展的百强企业三千浦;“牧场-加工-餐桌”全产业链发展，深耕品牌，力争成为“中国第一羊”的蒙式火锅小尾羊;用良心经营菜品，用创意打造店面，用品质耕耘文化，用口碑塑造品牌的后起之秀三未源;以优质菜品，打造内蒙特色的重庆火锅风味的川老板火锅城;坚持无添加剂原生态白水涮肉，严格把控菜品质量，砖墙灰瓦古朴装修的敖包相会铜锅涮等，每一个品牌企业都特色鲜明，亮点突出，参会代表们边看边借鉴，边听边交流，打开了经营思路，交流了管理经验，学习了创新菜式出品，结交了同行朋友，纷纷表示受益匪浅，不虚此行。

　　深度考察了小尾羊现代化肉羊产业化经济科技牧场和土右旗小尾羊屠宰加工基地。面对近些年来火锅业态频发的食品安全事件，小尾羊立足竞争环境，从上游发展肉羊养殖，从而从源头掌控安全，保证品质。此次考察，使参会代表学习借鉴小尾羊如何在种、育、加工、市场、消费五个环节准备集中精力打造肉羊全产业链，抢占肉羊产业制高点，搭建起从牧场圈舍到餐桌消费的食品安全保障体系。

　　餐牧对接 商机无限

　　7月10日，首届中国(国际)牛羊肉产业大会暨展览会在众多餐饮企业和供应商的期待中拉开帷幕。中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援、副会长李亚光出席了开幕式。

　　记者了解到，我国是牛羊肉生产大国，羊肉产量居世界第一位，牛肉产量仅次于美国和巴西，居世界第三位。随着消费水平提高，牛羊肉消费大幅提升，在肉类消费总量中的比重逐步提高。此次牛羊肉大会，云集了国内外百余家牛羊肉生产与销售厂家，是展示牛羊肉产业链的一次声势浩大盛会。火锅企业代表们在此次展会上实地考察，自由选购，与牛羊肉生产加工企业零距离对接。一方面拓宽产业链条供应渠道，为企业提供了一个充分选择的平台，另一方面，牛羊肉生产加工企业也可以更加深入地了解餐饮企业的个性化需求，从而有针对性地提供产品服务。

　　专项食材 互利共赢

　　7月11日下午，本次活动走进了最后一站——“草原兴发2014全国经销商大会包头峰会”。中国烹饪协会副会长李亚光在会上讲话并代表中国烹饪协会与草原兴发公司签定了合作伙伴协议。他表示，羊肉和禽类行业，随着人们消费理念的转变和市场需求量的增加，发展前景大有可为。希望草原兴发在致力于拓宽市场的同时，更要与时俱进，一方面要更加注重品质，树立诚信经营口碑，坚持绿色天然的经营理念，将支柱产品做精做细，做大做强;另一方面，为进入更广泛的特色餐饮企业，要打造和开发新产品，适应餐饮企业的个性化特征，满足广大消费者不断变化的需求。

　　在会上，各火锅企业听取了该公司的实际情况和发展愿景，以及认真把控，确保物优价廉，建立合作的服务宗旨。与会代表指出，这样的订货会为火锅企业搭建与生产企业的产销交流平台，减少中间环节，采购和供应双方直接对接，提供食品安全保证，互利共赢。