新华网湖北频道3月4日电（杨社保 陈晓艳）近日，樊城区旅游商品企业湖北妞妞食品有限公司生产的“妞妞”牌烘烤食品和其旗下襄阳鼎顺实业有限公司生产的“隆中”牌大头菜喜获2013年度“湖北名牌产品”荣誉称号。

湖北妞妞食品有限公司创立于1992年，是一家集烘焙、餐饮和农产品种植、加工为一体的劳动密集型民营企业，为社会安置就业人员1500多人，目前已拥有8家分公司、近200个直营店和一个工业园区。

“传承百年老字号，源于社会责任感”

说起襄阳大头菜，曾经的辉煌让襄阳人倍感自豪。从东汉末年诸葛亮发现到同治年间一批酱园的创建再到抗日战争、解放战争时期、抗美援朝时期，这个腌制过的、长期不坏的襄阳大头菜一直是襄阳人餐桌常见的菜肴。但在20世纪80年代后期市场经济的大潮中却暗然失色，没有一个统一的制作标准，大都是一些小作坊、夫妻店，不注重品质，也不讲究包装，让襄阳大头菜前景堪忧。

出生于物质匮乏年代的“妞妞”品牌的创始人宋爱洁女士对襄阳大头菜有着极为深厚的感情，日渐没落的襄阳大头菜让她深切感到有义务、有责任为发扬光大老祖宗的历史遗产尽自己的绵薄之力，同时也利用种植大头菜为农民谋福利。

怀着强烈的大头菜情结和社会责任感，宋爱洁决定改良传统大头菜，让这一文化底蕴丰厚的特产重焕生机。2006年，63岁的宋爱洁二次创业，毅然收购了由原“永顺生”、“正兴和”、“何同昌”等百年老字号酱园子为基础的原襄樊市酱品厂和原襄阳县酱品厂，成立了襄阳鼎顺实业有限公司，开始研发生产襄阳“隆中牌”大头菜。

品质：“隆重”牌大头菜成长的土壤

在一系列荣誉的背后，是来自“隆中牌”大头菜在市场长久以来的占有率和品牌认知度、好感度。事实上，抛开对销售数字的过热追求，审视“隆中牌”大头菜近年来的发展轨迹不难发现，注重品质是其品牌成长的土壤。

“妞妞”给予了品质格外的重视。对食品行业来说，品质是第一要素，为了让“隆中牌”大头菜与众不同，公司与湖北农学院、农科所等单位的专家组成有机生态种植科学指导小组，走“产、学、研”之路，采取“公司+基地+农户”的产业化模式，对现有的5000亩核心示范种植基地的农户进行科学种植技术的培训，指导农民田间耕作实行“科学化、标准化、规范化”的管理，实现全程有机、无公害种植，有效改善了大头菜源头种植的内在质量。同时，不断改善制作工艺，对传统的腌制工艺和配方进行筛选、优化、改进、调整，将食品内亚硝酸盐含量控制在0.1至0.2毫克，仅为国标的二十分之一。

将“隆中牌”襄阳大头菜打造成全球第四大酱腌菜品牌

2008年以来，“隆中牌”大头菜连续5年荣获第五届～第九届中国武汉农业博览会金奖和地方特色农产品奖等各种奖项。2010年5月，举世瞩目的世博会在上海召开，“隆中牌”大头菜，因为独特的口感以及亚硝酸盐含量仅为国标的二十分之一，且未检测出防腐剂含量，成为唯一通过严格审核、在世贸中心协会馆展示并销售的酱腌菜农产品和其餐饮中心厨房的配菜之一。宋爱洁两次受邀带着“隆中牌”大头菜参加世界休闲食品论坛展销会并在大会上发言。此外，“隆中牌”大头菜还进入“灵秀湖北”旅游商品之列，荣获“灵秀湖北”特色旅游商品称号，并荣获第七届“襄阳礼物”旅游商品大赛一等奖。

宋爱洁说，“涪陵的榨菜能上市，襄阳的大头菜也能做成大产业走向世界”。她的目标是将“隆中牌”襄阳大头菜打造成继俄罗斯酸黄瓜、韩国泡菜、中国涪陵榨菜之后的世界第四大酱腌菜品牌。

（见习编辑：曾伟龙）