本报记者张桃纪晓辉

　　提起“百年百合”煎饼，在翠峦有口皆碑，“用料真、粗纤维、色泽鲜亮、蛋白质丰富、饼身薄厚均匀、口感细腻香甜，不加任何添加剂，除家人食用外，还以本地特产送与远道的亲朋。”

　　如果你只知道这些，那你就“OUT”了，因为这些，只是翠峦“百年百合”煎饼的过去。

　　近日，记者来到这个只吃过没见过怎么做成煎饼的地方——翠峦区“百年百合”煎饼店。

　　这里跟我想象中的手工小作坊煎饼店大相径庭，已经是一个现代化的加工厂了：手工制作与现代化自动设备相配套，500多平方米的生产车间，20多名工作人员在忙碌。

　　在工艺上，除保留原有的手工制作时的科学配制、多次碾磨、提炼外，采用现代化的机械加工，使煎饼成型、不碎裂。

　　在口味上，打破单一口味，在保留原有东北黑土地生产的优质大米、玉米、大豆、小米、燕麦等各种粗纤维粮食为主料的基础上，研发了以蓝莓、松仁、山核桃、大枣、枸杞、花生、南瓜、胡萝卜、紫薯等为辅料的10余种不同口味的煎饼。

　　在营养上，增加了不饱和脂肪酸、钙、维生素等营养物质，不含胆固醇、无糖低热量。

　　在包装上，由过去的普通塑料袋，发展到现如今的商标、QS认证等标识齐全的彩色纸盒和精美塑料袋包装。分量上改变过去1千克装，到现在的1千克、500克、250克，甚至便于食用的100克和50克。

　　在销售上，也由本地销售，向省内外扩大，期间，煎饼起源地的山东人在食用过“百合”煎饼后，专程来翠峦选购，煎饼日产量是过去的8倍多，今年底还将入驻伊春工业园区，再度扩大生产规模……

　　这一切的变化，不仅缘于“百年百合”煎饼的质量过硬，信誉可靠，更缘于有发展眼光、有经营魄力的经营人陈涛的出现。“百年百合”煎饼起源于2003年，创始人是陈桂云夫妇，夫妇俩以货真价实、诚信待客的经营理念，使“百合”煎饼名声在外。然而2013年9月，因种种原因，夫妻俩决定要放弃“百合”煎饼经营，远走他乡。

　　“10年的时间、诚信经营起来的‘百年百合’煎饼，已是地方知名产品，不能让好不容易才发展起来的地方品牌，就这么轻易消失……”从商多年、有一定经济实力的陈涛，在闻听此讯后，极力挽留创始人陈桂云夫妇，并决定接下这个“活儿”。

　　陈涛不仅慧眼识品牌，更有现代经营者超前的经营方式和全新的现代化经营理念。挽留下陈桂云夫妇后，他组织成立翠峦区白百合食品厂、实行股份制管理，进行商标注册和QS等食品认证。

　　陈涛说：“只有有了商标注册，我们的产品才有‘身份’，‘百年百合’煎饼才能进入超市及更大范围，扩展销售，否则我们永远是地摊级产品，上不了大台面。”

　　拿起印有精美图案的纸盒包装，陈涛接着说：“‘百年百合’煎饼是翠峦区的地方品牌食品，它有很好的声誉，百姓认可它，离不开它，我们要爱护它，做大做强它，在质量上和细节上精益求精，我们要求食品质量、管理等制度不仅上墙，更要上心，每个员工把煎饼的质量看作比生命还重要。”

　　“煎饼的品种不能仅停留在现有的，还要不断研发，50克包装的酥脆煎饼，就是新研发的儿童食品系列。”采访中，陈涛兴奋地向记者介绍煎饼的种种前景：“酥脆的小包装煎饼适合儿童作为小食品，这种小食品比油炸、膨化食品更营养、更安全，市场前景巨大。”

　　说起煎饼，陈涛的想法和韬略还有很多：“咖啡有伴侣，方便面有调料包，‘百年百合’煎饼也要有配套的酱包、咸菜包、青菜包等配套食品，下一步我们就要研制煎饼的配套食品，制成开袋即食的方便食品……”

　　我们期待“百年百合”煎饼在现代经营策略和理念的指引下，能够走的更远，飞的更高，“摊”更大的市场。