想方设法推动餐饮业品牌化、特色化、规模化，积极促进餐饮业发展，阿尔曼实现新疆美食标准化生产，力促新疆美食走出去的现实举措，值得鼓励，令人赞赏，对今天的新疆具有特殊的重要意义。

　　拌面、抓饭、烤肉、大盘鸡……提起新疆美食，总能让人垂涎三尺。但是到目前，没有哪一家企业能把新疆美食做得像麦当劳、肯德基一样，在全国有知名度，这不能不说是一种遗憾。事实上，新疆特色餐饮以其独特魅力，在中华大家庭丰富多彩的美食文化中独树一帜，完全可以在全国乃至全世界产生诸如麦当劳、肯德基一样的品牌，只是囿于无法标准化生产等因素，新疆美食一直迟迟走不出新疆。

　　早在2011年，《关于促进新疆特色餐饮发展的政策措施》正式出台，它为新疆民族特色餐饮业发展，每年投入1000万元进行扶持，以推动新疆特色餐饮产业上规模、上档次、上水平。这个政策措施也给新疆特色餐饮企业的快速发展带来了希望。现实证明，拥有政策支撑和市场需求，大量资本进入餐饮行业，使得餐饮行业硝烟四起，竞争也越来越趋于白热化。餐饮企业想要打赢这场战争，必须把自己做大做强，连锁扩张成为一种行业趋势。餐饮标准化的实现程度成为一个餐饮企业连锁扩张成功与否的关键因素。

　　在这方面，阿尔曼勇于“吃螃蟹”，设法突破制约新疆美食发展的瓶颈，力促新疆美食标准化、规模化和科学化，这种自主创新精神非常可贵，为新疆特色餐饮走向全国和全世界开了个好头。实际上，对于新疆民族特色餐饮来说，想要“火”起来，想要走向全国需要迈过多道坎，其中一个重要的环节就是标准化管理。现在，有阿尔曼在新疆美食标准化方面脚踏实地的实践，我们相信，新疆美食离“火”起来走出去的日子不远了。

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