本报记者 李彤

安静的下午，坐在播放着轻音乐的法式餐区，喝一杯天然的果汁，品尝富有浓郁法国风味的甜品，享受舌尖上的法式浪漫生活。2014年，长春迪莉娅食品有限公司品牌全面升级，将迪莉娅“法式·漫生活”法式健康时尚食品理念带给长春市民。据了解，该公司还聘请了法国前总统府御用烘焙大师杰罗姆·布鲁南先生作为企业技术顾问，让长春市民享受总统级的饮食美味。

品牌全面升级

传播“法式·漫生活”

27日，长春迪莉娅食品有限公司位于欧亚车百南门的“迪莉娅”车百店员工不停地忙碌，以“法式·漫生活”为主题的品牌推广活动正在进行中。据了解，这里只是进行此次品牌推广活动的其中一个店面。

长春迪莉娅食品有限公司是长春市农业产业化重点龙头企业，中国焙烤糖制品工业协会常务理事单位，是生产和销售各类中、西式食品并以连锁专卖店实施销售的专业化食品企业。

近三年来，长春迪莉娅食品有限公司特意从法国聘请了法国前总统府御用烘焙大师杰罗姆·布鲁南先生为企业的技术和生活艺术顾问，定期将当今法国流行的时尚、健康的法式烘焙原材料、配料和烘焙方式带入长春，再加以改进，将健康的“法式·漫生活”饮食理念和美食带给长春市民。

法前总统府御用大师

为您带来艺术美味

提起来自法国的法国前总统府御用烘焙大师杰罗姆·布鲁南先生，他有着诸多的殊荣。他于1990年在法国获得了面包师、糕点师、巧克力师及培训师文凭后，在1995年获得了法国高级面包师文凭。1996年至2006年曾在12个不同的国家工作，2007年至2010年曾是法国总统萨科奇的烘焙总厨。2010年，以法国参赛团团长的身份参加世界杯面包师大赛。目前是法国面包师协会理事，中国烘焙协会技术顾问，法国赛博集团（seb）和乐斯福国际集团（lesaffre）技术专家。

自1994年以来，杰罗姆·布鲁南先生多次在各项比赛中获得大奖，2005年、2006年更是获得了法国年度最佳技能奖，2007年和2010年两次陪同法国总统萨科齐访问亚洲，参加上海世博会。

在法国勃艮第地区，杰罗姆·布鲁南先生创立了自己的品牌和三家面包店，生产100%优质天然有机面包。

向纯天然原材料看齐

“迪莉娅”主导健康饮食

据杰罗姆·布鲁南先生介绍，目前在法国，纯生态、纯天然，对身体有好处的饮食习惯越来越得到人们的重视，已经成为饮食界的一种流行趋势。

“在中国和法国，麦子在生长过程中是没有什么区别的，但是在中国，面粉在后期的制作过程中可能会添加一些食品添加剂，而法国正越来越多地运用纯天然、自然生长的麦子磨出的面粉，倾向于在食品制作过程中减少食品添加剂的使用，以生态、自然的原材料和配料为主。”杰罗姆·布鲁南先生告诉记者，长春迪莉娅食品有限公司也倾向于做出纯天然的食品，带给长春市民更健康的美食，所以与他合作。在合作过程中，长春迪莉娅食品有限公司不会摒弃中国传统文化，完全采用欧洲的产品模式，而是要把法国饮食业优秀的部分与中国食品文化相融合，制作出更健康，更适合中国人、长春人口味的健康食品。

“其实，这其中更多的是中法文化和中法饮食文化上的交流。”杰罗姆·布鲁南先生说，他每次来到中国也会学习中国具有特点的面点制作方法，由此激发灵感。他在不断地把法国的烘焙技术带到中国的同时，也将中国特有的面点技术带到法国。

听法国大师揭秘

自制蛋糕更美味

提到烘焙方法和技术，杰罗姆·布鲁南先生一点儿也不吝啬，他还向记者传授了三个比较简单的小要点。大家记住这三个小要点，就可以自己制作蛋糕时将技艺提高一大截。

杰罗姆·布鲁南先生告诉记者，制作蛋糕开始打鸡蛋时，一定要注意蛋清中不能混合有蛋黄，因为蛋黄中有油脂，如果蛋清中混有蛋黄，蛋清是打不起来泡沫的。而且，用来盛蛋清的器皿中一定不能有油或水，一定要干净。

还要注意的就是，在开始打蛋清的时候，要先放一点点盐，等泡沫打出来之后再放一点点糖，因为糖是起定型作用的。

大师亲自指导

diy达人感受“美食天降”

在27日“迪莉娅”车百店举行的蛋糕diy活动中，杰罗姆·布鲁南先生亲手制作了一款蛋糕，作为欢迎参加diy活动市民的礼物。

放蛋糕坯、涂奶油、做奶油花式、摆放水果……一切步骤在杰罗姆·布鲁南先生手中有条不紊地进行着。很快，一款看似简洁卖相却十分诱人的蛋糕问世了。

随后，在杰罗姆·布鲁南先生的指导中，diy达人们开始自己动手制作蛋糕。“刚刚看布鲁南先生做的那么快、那么好，一到我自己做就举棋不定了。唉，我做得太难看了。”市民郜玉明一边做蛋糕，一边嘀咕着。他可是此次diy活动中唯一的男性参与者。

为此，杰罗姆·布鲁南先生又给大家支招。“在装饰蛋糕时，大家要先为蛋糕定一个主题。如果是水果蛋糕，就要以水果为主。如果是奶油或巧克力蛋糕，就要以奶油或巧克力为主。在布置蛋糕的装饰面时，不管用的是水果还是奶油、巧克力，摆放时要有层次感和立体感，切忌平铺。”杰罗姆·布鲁南先生还强调，大家选择作为装饰的水果或巧克力时，最好选奇数摆放，不要选择偶数。因为装饰物以偶数摆放时，蛋糕面就会显得十分呆板，不够生动。

新鲜、营养、自然、健康

用心为人们创造西点的幸福

记者注意到，在diy达人制作蛋糕的过程中，杰罗姆·布鲁南先生不断地强调注意制作蛋糕时的卫生，注意蛋糕装饰面中的构图和洁净。diy达人们用来做蛋糕的水果和各种原材料都是新鲜的。这正是长春迪莉娅食品有限公司一直秉承的“新鲜、营养、自然、健康”的产品理念，正因如此，“迪莉娅”品牌食品深受长春市民的喜爱。

据了解，长春迪莉娅食品有限公司现已拥有从日本引进的自动包馅月饼生产线两条，意大利面包自动生产线1条及各类蛋糕、面包等先进生产设备。该公司在2000年已通过iso9001质量管理体系和haccp食品卫生与安全体系认证，先后荣获中国烘焙企业百强连锁店、全国糕点月饼食品安全优秀示范企业等诸多称号和奖项，迪莉娅月饼连续十一年获得“中国名饼”称号。

长春迪莉娅食品有限公司不仅要将法式的漫生活生活理念传播给广大市民，还要将法式的健康时尚食品带给大家，更要用心为人们创造西点的幸福。

原标题 [“迪莉娅”倡导法式健康饮食文化]

以上内容来自：长春晚报

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