超市实验员正在忙碌，市民在围观。

　　11日，记者在我市一家大型超市看到，果蔬区里出现了新来客“农残检测台”，号称能为顾客购买的水果、蔬菜以及肉类等食品把关，农残、瘦肉精、亚硝酸盐、吊白块等啥都能检。对食品安全越来越敏感的消费者纷纷被这一方小台子吸引。

　　这个类似于小型实验室的“农残检测台”上摆着甲醛、瘦肉精、二氧化硫、亚硝酸盐等检测项目的牌子，一位穿着白大褂的女实验员拿着一些瓶瓶罐罐在忙碌着。

　　“这东西是干吗用的?能为买的菜和水果当场检测吗?”面对人们的疑问，这位在一家大型超市工作的女实验员表示，检测台确实能对食品进行现场检测，涉及蔬菜、水果、肉蛋禽、熟食制品、奶制品、蜜饯果脯、面点、米面油、干制水产品、水发制品、腌渍制品等多种食品，检测项目包括农药残留、腌渍品的亚硝酸盐、肉的含水量、瘦肉精、甲醛、吊白块、二氧化硫、双氧水、硼砂等10项，这个检测不但是免费的，而且可以在消费者结账前进行检测。“迷你农残检测台是专门为消费者检测所提供的，它能在20分钟左右检测出食品目标项目的数据。”超市实验员表示。

　　那么，检验台到底如何检测食品?记者要求检测苹果是否有农残。

　　首先，实验员将一个普通苹果连皮带肉薄薄切为指甲大小的小片，然后放入试管中并添加农残试剂1，放入超声波仪器中使苹果的分子分解到检测试剂中。然后，按顺序加入一定量的农残试剂2、3、4，放入检测仪。经过10几分钟的等待，检测仪上显示出这个苹果没问题，可以放心吃。

　　记者又提出检测猪肉是否含有瘦肉精。实验员先把猪五花肉、瘦肉、肥肉三种肉切成小条，放入试管内，在90℃到95℃的水中放置15分钟。然后，取出肉汁放在检测卡，并滴上检测试剂。几分钟后，将检测结果和样本结果相比较，均显示记者所买的肉并不含有瘦肉精。

　　现场体验观摩后，不少消费者对此举表示赞同。“光靠嘴，很难吃出东西的好坏。虽然我不太明白检测方面专业的东西，但商家的做法是好的，也是给我吃了颗定心丸。”在一边等待检测的市民李女士说。也有消费者表示，检验的想法是挺好的，可谁也不可能每买一样东西就过来检一遍，重要的是每天超市的自检。

　　超市方面表示，他们2007年就有食品快速检测实验室了，只是没有对外公开，实验室每天都会对超市的一些进货食品进行检测。这是他们第一天将实验室以“农残检测台”的形式搬到消费者中间，目的就是为了让消费者“我的食品我做主”。这样的检测以后会定期举行。