随着外来零售巨头正以不惜代价的方式抢夺一二线城市市场,预计未来龙岩市零售业市场竞争将更加激烈。本土超市或将被迫向三四线城市转移或向专卖店、便利店转变,个别企业还将退出零售市场。那么中小超市未来的出来在哪里?本土超市又将迈出哪一步?
近日笔者走访发现,外来大型连锁超市内,成群的消费者在货架前挑选着各自所需的商品,超市收银台前更是排起了长队,然而本土超市内往往“过于安静”,在一家本土超市内甚至只开了一台收银机。在这“冰火两重天”中笔者觉察到,细分市场或许是出路。
以常见的烧烤为例,在外来超市内,设有烧烤区,一些常见的烧烤食品,出现了不同的口味、蜜汁牛肉、黑胡椒牛肉等半成品,也有未经过调位的新鲜牛肉。在烧烤工具区,烧烤架、竹签、一次性碗筷等应有尽有,在调味品区售有,孜然粉、椒盐、蜂蜜等调味品,这样消费者基本上可以做到一站式购物,便可外出烧烤。然而在本土超市,这些原料都散落在超市的各个分区内且种类有限。笔者随机在外来大型超市内采访了30名消费者,对于“您之所以选择该超市的原因”,“货物丰富”成首选约占40%,其次是交通、价格,最后是服务。因此通过细分市场,或许能在竞争中求得一席之地。对此业内人士郭先生认为,中小超市要想在竞争中生存,只有进行特色创新,提高服务质量,向专业店、专卖店、便利店等现代业态转变。
正在小型超市购水果的徐女士对小超市“情有独钟”。据其介绍,有一次,她儿子第二天音乐课要学竖笛,连锁超市没有,但小超市有。那些大型超市没有的小商品,往往在小超市能找到。随后采访了超市里的其他几位顾客。市民王小姐介绍,自己平时的日常用品都是在小超市买的,产品质量和价格跟大型超市的差不多,但却比去大型超市方便得多。大家同住一个小区,比较熟悉,有时甚至可以提供送货上门等服务。毕竟天天去大型超市买东西不方便,平时买点饮料和饮用水,直接到附近的超市就可以,与大型超市相比,这种小超市更能满足顾客的应急和便利需求,更重要的是,在小超市结账不需要排很长的队,也可以打电话让他们直接把商品送到家。
郭先生认为眼下在不少企业仍在继续进军传统模式大卖场、标准超市时,中小超市不妨试水社区便利店、精品超市、本土品牌超市等,避开与传统超市的同质化竞争。中小超市要明确自己的客户群,准确定位将是小超市发展的方向。小超市应该扬长避短,不应与大型超市去“硬拼”,应是互为补充。大型超市提供的是商品齐全、物美价廉的一站式服务,而小超市提供的是特色、便利的服务。在经营产品、经营手段和经营方式上进行不断创新,如专业店,应立足居民小区、利用网络和电话等销售手段、改变传统的“坐商”模式,引进“行商”的观念,送货上门、延长营业时间,并形成“自由连锁联盟”,统一采购,降低采购成本。?同时提供优质、特色的服务,运用灵活多样的决策和服务手段,与外来大型连锁超市抗衡,展开突围。