既然各个超市都有如此严格的要求，为何还会爆出监管乱象?业内人士指出，“高”规则遭遇“低”素质的人员，是乱象产生的另一个重要原因。

　　黄文杰指出，近两年招工难在零售业和餐饮业尤其突出，为员工的素质保障和培训带来困难。“据我了解，不仅超市操作层面的一线员工紧缺，随着这几年零售业进入一个快速发展的时期，超市的管理人员十分紧缺，甚至存在强行提拔，主管‘一夜’变经理的情况。管理人员素质能力达不到应有的水平，未经历练就进入管理岗位，也带来了许多问题和隐患。”