骨头缝里的发财经 z2014年02月24日 15:56

经过处理的牛胴体由传送带送到一座温度只有

像这样的“肢解线”是JBS和其他肉类加工企业的赚钱中枢，其运转靠的都是人工而非自动机械。肉类加工行业利润率微薄，规模效应未必可行。竞争企业基本上购买同样的牲畜和家禽、饲喂同样的饲料，大家都希望通过实现从畜体到可售肉块的最高效分切来额外挣些利润。

摩根大通分析师艾伦·艾拉尼斯

和其他许多同业相比，JBS的工人们正在以更快的速度和更高的效率来完成对牛胴体的剔骨操作。

每天，格里利这家工厂的

从骨头上精心剔下的牛肉零售价可达

管理

自

JBS

乔斯利说：“我们没想着做大，只是想着做到更高效。”

每次

何塞对分割工将牛膝以下的瘦肉和牛皮都丢弃的做法深感震惊。公司前任首席财务官塞尔吉奥·隆戈

肉类加工企业都严守自己的产肉率数据，因此很难知道哪些企业的生产效率最高。巴蒂斯塔兄弟二人说他们的企业不输任何一家巴西同行，就算在美国也是佼佼者。

担任

JBS

最后兄弟俩费了很多周折开了一家屠宰厂，在那里他们可以自己给肉牛称重。何塞说：“就在那个时候我意识到全面了解自己的业务有多么重要。”

现年

如今，韦斯利负责抓细节，他一边在头脑中做些复杂的计算一边不忘提醒工人们在冲刷牛血后要关好水龙头

当他们十几岁时，他们压根不知道如何定价牛肉、管理库存、与客户打交道，他们的老爸也不会帮太多忙。何塞说：“我曾经亲眼见证很多实例，主事的富翁去世了、留下家人完全不知道如何打理生意。”

兄弟二人刚入行时，他们管理的屠宰厂每天宰杀

在哥哥韦斯利还不到35岁的时候，兄弟俩就决定应该将公司全球化。当时他们也不太清楚具体该怎么做，但觉得应该能想出办法。公司前首席财务官隆戈说：“他们实际上就是巴西红脖佬。”

1996

步入

隆戈回忆，他们在一张餐巾纸上记下了有关如何建立生产基地、好让产品出口到世界各地的建议，还列出了潜在收购对象，包括

JBS

韦斯利在

JBS在培训和设备上花了很多钱，包括在每一个生产线工人手边安装磨刀器，以期提高产量。

公司还在生产线上方安装了显示屏，提示工人是否实现了产肉率目标，绿字表明达到了目标，红字则表明未达到。

公司还通过骨头来检查作业进程：工人们将剔净的白骨扔到生产线后方的篮子中，主管们会不时地清点每位生产线工人完成了多少牛胴体的拆解。优秀工人头戴黑色头盔，他们的工资也更高。

产量也很关键。据

在收购了

2008

他们兄弟二人也将

在被

洛维特用笔指着肉鸡图示说：“我们可以出售整鸡，现在整鸡的价值很高。”他又在鸡身上画了几道切割线，说：“我们可以按照肯德基的要求把鸡切成

在巴西圣保罗市莫艾玛区

这些广告投放标志着巴蒂斯塔家的兄弟俩正在将自家牛肉重新定位为像百威清啤或乔班尼(Chobani)酸奶那样的品牌消费品。

通过为Friboi品牌塑造产品质量和食品安全俱佳的形象，巴蒂斯塔家的兄弟俩笃信他们可以把这种品牌产品卖出更高的价钱并实现更高的利润率。

正是这种思路支撑了

这桩收购交易也使得

巴蒂斯塔家兄弟二人曾经承诺在年底前将债务与税息折旧及摊销前利润

受负债率高企的拖累，

有些分析师担心JBS摊子铺得太大，认为公司必须重点整顿现有业务。

美国农场主则认为一家拥有如此市场实力的外国公司可能会危及美国的食品安全。而他们兄弟二人坚持说现在的工作重点是降低

但是不要指望他们会等太久。分析师曾在

来源：商业周刊中文版

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