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2014年2月25日 星期二 包头日报 | 包头晚报 | 家庭周报 | 包头本周  

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呱呱叫 守护“舌尖上的安全”

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　　“老面包只用鸡蛋、糖、面、酵母这几种原料，没有添加剂，有一种过去面包的那种天然的香味。”呱呱叫食品有限责任公司的副总经理谷桂芝说，“除了老面包，刚刚上市的枣糕也销售不错。今年上半年还将推出果子面包。这些产品都有一个相同的特点，不用添加剂，都靠真材实料赢得市场。”

　　严格完整的质量控制体系

　　对于食品安全，严格完整的质量控制体系必不可少。

　　在宏基面粉有限公司的检验室里，记者看到大大小小许多检验仪器。在这里工作多年的检验员张丽萍说，“刚运来的小麦要检测、生产中的面粉要检测、最后走向市场的成品更要检测，这就保证了不符合工艺要求的半成品不转入下道工序，不合格的产品不出厂，实现产品绿色安全。”

　　“这些检验设备有些是从德国进口的，比如这台实验面粉机，当时买的时候花费了十多万美元，用这台机器加工出来的面粉和生产线上生产出来的面粉一样。”李兴旺说，通过检验这台机器生产出来的面粉，就可以更方便准确地检验生产线上生产出来的面粉质量。

　　即使如此多道的检验，宏基面粉有限公司仍觉得不放心，他们还有一间专门烘焙室，把生产出的不同的面粉做成相应的食品，品尝后达到要求，才让产品出厂。

　　作为生产馒头、面包等熟食的内蒙古呱呱叫实业集团呱呱叫食品有限责任公司，为了保证食品的安全，也同样配备检化验专业人员，建立专业的检化验室，使化验现场无菌室、检验室等分区作业。“许多检验设备都是国内先进的仪器，比如快速面筋测定仪，快速脂肪测定仪和快速蛋白质测定仪，德国微生物快速测定仪，只需五分钟就能测定出结果。”副总经理谷桂芝说，呱呱叫食品有限责任公司的检测系统不仅实现了与QS食品安全生产许可认证要求的匹配，也实现了原料采购、半成品、成品的全程质量检验监控功能。

　　如何真正做到严把产品质量关，呱呱叫调味品有限责任公司还把产品质量的管理由“事后检验”变为“事前把关”，不断强化企业内部管理，从原辅料购进到成品入库，实行全过程标准化管理，严格按生产工艺要求操作，不合格的产品不准流入下道工序，真正做到了同时实行终端否决制度，不合格的产品不准出厂，以确保进入市场的产品质量符合国家标准。

　　从2009年组建以来，内蒙古呱呱叫实业集团已经走过了十五个年头，总经理王智把企业能够作大作强的原因归功于货真价实、安全放心。的确如此，也正是他们坚持始终如一做安全、放心、健康的食品，才让呱呱叫这个品牌在老百姓的心里生根、发芽、慢慢壮大。

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