随着外卖市场的竞争越发激烈以及消费者对食品安全卫生的高度关注，对外卖餐品进行“精美”包装已经成为一种趋势。但有不少消费者质疑外卖存在过度包装的倾向。食品快消品网调查发现有店主表示，包装已成品牌门面，甚至成为各家营销的重点，展现的是一种个性和态度。食品行业业内人士则直言：单就包装而言，过度精细的包装对于食品安全而言意义不大。
随着外卖市场的竞争越发激烈以及消费者对食品安全卫生的高度关注，对外卖餐品进行“精美”包装已经成为一种趋势。但有不少消费者质疑外卖存在过度包装的倾向。那么，如何在保障食品安全的同时，减少过度包装？
收外卖像是拆礼盒
快速消费品网了解到疫情发生后，外卖食品安全被消费者放到了一个更加重要的位置。很多餐厅都在执行餐盒外覆保鲜膜，然后纸盒隔离、封签保护四层防护，保证餐品安全。
但也有消费者表示，现在部分外卖包装过于复杂，并不环保。记者调查发现，有的外卖包装将菜和饭分开放在不同的盒子里，点一份套餐，消费者甚至会收到四五个小塑料盒。还有的商家不仅把外包装设计得像高级礼品纸袋，里面还会有一个好看的硬纸盒，纸盒里面还有一层保温袋。“收外卖感觉像是在拆礼盒，一层又一层。” 在北京工作的巢女士认为，可以适量减少分件包装和某些华而不实的外包装。
包装是安全盾牌也是品牌门面
“疫情还没过去，要让顾客吃得放心就得仔细包装。订书针、保鲜膜都是必备的，不层层包装不放心啊。”北京宋家庄某超市内早餐店店主李先生对记者说。
疫情发生后，“外带”在消费者饮食消费习惯中的比重大幅上涨。许多商家表示，为了避免运输途中洒汤、被偷食、加“料”等情况，都会在外卖包装上下足了功夫。
据统计，现在市面上的包装材料主要分为以下几种：聚丙烯(PP)、聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)、聚苯乙烯塑料(PS)。其中，聚丙烯塑料占比超过半数，用量最大，这主要是因为这种材料不仅耐高温，不会产生毒素，而且成本较低。而可降解塑料餐盒，往往因为成本过高让商家望而却步。
制作过程对食品安全更重要
近年来，外卖塑料污染问题备受重视，从地方到国家也出台了相关政策。11月10日，北京市发改委等部门发布《北京市塑料污染治理行动计划(2020—2025年)(征求意见稿)》。其中，提到要对餐饮、外卖平台等六大重点行业强化减塑力度，如鼓励外卖平台加大宣传力度，树立主动使用可降解餐盒、可重复利用餐盒(具)的良好形象，并通过发放平台“专属绿色优惠券”等措施引导消费者选择“无需餐具”等选项。
饿了么资深食品安全专家苗虹认为，食品本身的制作过程对于食品安全更为重要。只要餐盒符合食品安全标准规定，一般没有问题，往往是包材材质的选取上易出现安全风险。“比如不符合脱色实验标准的有色餐盒，或者荧光物质标准不达标的部分纸材料的包装盒，可能会影响食品安全。”苗虹说。
