自2021年7月妙可蓝多易主蒙牛后，国内消费端奶酪市场形成由妙可蓝多、爱氏晨曦两大品牌组成的“蒙牛”阵营，在市场竞争中占据优势。
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2021年上半年，蒙牛推出“零添加”儿童奶酪棒、常温奶酪棒和国内首款有机奶酪棒等新品。作为妙可蓝多控股股东，双方还将通过资源互补，进行销售渠道共建、资源共享，开拓中国乃至全球奶酪市场。
宋亮认为，蒙牛入主妙可蓝多后，伊利收购百吉福将成为大概率事件。“伊利可发挥在国内市场的品牌和渠道优势，并通过收购百吉福以奶酪带动业绩增长，实现在奶酪品类的超前布局，因此具有收购动力。”而百吉福的优势则在于其当前在国内奶酪市场的行业地位，以及全球供应链资源。
“如果伊利成功收购百吉福，国内奶酪市场将形成双巨头阵营。” 张明远称，相比液奶市场，奶酪行业目前在渠道和精细化管理上还存在差距。伊利、蒙牛两大集团阵营形成后，将加快奶酪市场推陈出新，加速行业现代化程度，渠道清晰化、产品迭代率及消费者教育水平都会提升。但同时，中小奶酪品牌的日子将很难受。
张明远进一步分析称，奶酪棒市场渗透率超过50%后会逐渐放缓，各品牌将进入存量竞争，争夺复购率。如果伊利在今年上半年成功收购百吉福，则奶酪局部市场很可能在下半年开启价格战，原本消费低价小品牌的顾客会转向有促销策略的大品牌。另一方面，拥有资金及研发实力的大品牌会加快产品创新，以抢占更多消费者。中小奶酪品牌将面临份额减少、业绩下降、资方供血能力等风险。
据张明远观察，某奶酪棒新晋品牌目前走的是下线市场+直播带货路线，“这么做也没错，但毛利不高，没钱进行品牌投放。据我了解，这个品牌今年费用都投在线上，现在线上线下生意差不多打平，但这样的渠道并不健康，线下渠道往往更能体现品牌实力。还有一些新锐品牌走的是细分路线，如主攻0-6岁母婴人群，但很容易触及天花板。”
光明乳业原料奶酪营销中心总经理龚群曾在2021年7月的奶酪高峰发展论坛上指出，目前奶酪终端市场拼的是儿童奶酪棒，且这些奶酪棒设计、包装、卖点均同质化，未来整个行业拼的是创新。
对于百吉福相关市场数据、市场份额缘何下降、如何应对竞争等问题，截至发稿，百吉福尚未回应。
