液态乳品包括常温液奶、常温乳饮料、常温酸奶、低温牛奶、低温酸奶、活性乳酸菌饮料，其增长主要由价格和单次购买量增加驱动，城镇化带来的家户总数增加扩大了消费人群规模。销售额增长贡献分析表明，液态乳品4.4%的增速中，1.3%来自价格提升的贡献，2.9%来自购买人群规模的扩张贡献，1.4%由单次购买量的增加贡献。同时，随着渠道选择和消费习惯的变迁，消费者的液态乳品购买频次有所下降，对品类增长产生1.2%的负贡献。
常温液态乳品消费的增长态势明显。数据显示，2021年度常温乳品销售额同比增长7.7%，高于液态乳品整体水平。除城镇化人口红利外，平均单价和户均购买量的提升是常温乳品增长的主要驱动力。销售额增长贡献分析表明，常温乳品的增长中价格贡献率为1.4%，购买人群规模贡献率为3%，单次购买量贡献率为1.4%，购买频次贡献率为1.8%。
低温乳品购买频次和单次购买量均有下降，且渗透率下滑。数据显示，2021年度低温乳品销售额增长率为-6.1%。销售额增长贡献分析表明，价格提升和城镇化带来的城市家庭数量的增加对低温乳品分别有2.7%和2.9%的正贡献，但受渗透率、购买频次和单次购买量的下滑影响（贡献率分别为-1.9%、-6.2%、-3.5%），低温乳品整体仍未能扭转衰退的局面。
成人奶粉品类包括全家奶粉、中老年奶粉、学生奶粉、女士奶粉、特殊人群奶粉，其增长主要由更多家户购买驱动，此外购买频次的增加对品类增长也有一定贡献。数据显示，2021年度成人奶粉销售额同比增长6.5%，高于液态乳品销售额增长率。销售额增长贡献分析表明，成人奶粉的增速中购买频次贡献率为1.5%，中国城市家庭数量的增加和渗透率的提升分别贡献了2.9%和2.8%的增长，而均价和单次购买量的小幅下滑拉低了品类的增速。
从城市级别来看，液态乳品在北上广成四个重点城市销售额有小幅下滑，下线市场增长更快潜力更大。2021年度，液态乳品在地级市销售额同比增速最高，为6.3%；在县级市及县城和省会城市销售额增长较好，同比增速分别为5.5%和3.8%；在北上广成销售额有所减少，同比增速为-0.8%。其中，常温乳品在各城市级别均有增长，低温乳品全线下滑。常温乳品在北上广成销售额同比增长率为2.4%；其他级别城市常温乳品销售额增长更快，地级市、省会城市和县级市及县城，销售额同比增长率分别为9.4%、7.4%和7.9%。低温乳品销售额在各县级城市均有所下降，北上广成、省会城市、地级市、县级市及县城的销售额同比增速分别为-5.2%、-5.6%、-6.4%和-7.3%。
成人奶粉超七成的销售额由下线城市贡献，但在重点城市增长乏力。2021年度，成人奶粉在地级市销售额同比增长率为8.3%，其次为县级市及县城、省会城市和北上广成，销售额同比增长率分别为8.1%、4%和-0.7%。
关键词:液态乳品
