惊蛰过后，万物复苏。暖日融天，大街小巷、市场商超里，色泽红艳、酸甜多汁的草莓成了最受消费者欢迎的水果之一。
然而，也有不少人心存疑虑，特别是碰到个头很大或长得有些畸形的草莓，总担心是不是用了“有毒副作用”的激素。食品科学专家告诉我们，这样的担心大可不必。
畸形草莓都有激素吗
那些个头大、形状怪、空心的草莓都是“吃”了激素的吗？其实，“激素并非唯一的原因。”科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员阮光锋在接受《中国消费者报》记者采访时如是说。
首先，草莓个头和品种有关，有些品种个头天生就大一些，如红颜草莓、丰香草莓、红柚添香等。其次，通过不断杂交选育也能培养出个头大的品种，这在欧美草莓品种中表现尤为突出。再次，适当进行疏花疏果，同样可以得到更大的草莓。
有些人买草莓专门拣小的，认为不会有激素的问题，更安全、保险。阮光锋说，草莓个头小，并不能证明它没用过激素，况且有些激素并不能让草莓个头变大，只是增加了结果率和加快生长速度而已。
除了个头上的“异常”，正常情况下，草莓应该是鸡心形（圆锥形）。但人们时常也能见到外表有明显竖楞、尖端有凹陷小坑，或者形似鸡冠的畸形草莓。
阮光锋分析说，使用激素的确可能导致草莓畸形，但多数情况下，草莓畸形还是由于授粉不足造成的，而造成授粉不足的原因有很多，包括昆虫、低温及环境等因素，并不一定是和激素亲密接触过。
有观点说，“激素草莓”是催长催熟的，所以空心的多，用手很容易掰开，果肉发白。而正常成熟的草莓则很少有空心的，而且不那么容易掰开。
阮光锋对此观点表态说，有些空心草莓的确与激素有关，但也不绝对，有些品种的草莓果肉密度小，也很容易出现空心。
