位于光明新区田寮市场的18号“启奎烧腊档”，因销售添加了有毒、有害物质的猪头皮，违法经营者李某被判处有期徒刑两年，并处罚金人民币两千元，这也是本次公布的“黑名单”中，被判最重的一位。今天记者再次前往市场，发现启奎烧腊已经不见踪影，取而代之的是重庆卤味档，难不成商家已经易主了?

按照这位女老板的说法，经营者只是从丈夫换成了妻子，销售的食品和位置都没有发生变化。暂且不论现有食品安全是否达到安全标准，但是从消费者的角度出发，店名一换，黑名单的警示作用大打折扣。

虽然新出台的《食品安全信用信息管理办法》中明文规定，监管部门将对上榜单位，实施重点监督检查，如因违法生产吊销许可证的，其负直接责任的主管人员5年内不得进入食品行业。但是有市民认为，在实际操作方面，还需要行之有效的措施和办法，防止不法商家以换证经营的方式移花接木，逃避监督和曝光。