1KFC：

如何“每一口都安心”

事件：2013年1月3日，网帖《KFC原材料大爆料》引发热议。其内容提到，一名自称在北京某肯德基餐厅做兼职的大学生在某论坛发帖，附上了大量实地拍摄的食材图片，曝光肯德基的原料使用和后厨卫生状况。该大学生在网帖中写道，肯德基的很多食品都是长期冷冻，客人点餐时解冻之后售卖。

就在网友为肯德基的安全卫生问题争论不休时，1月10日，针对原料鸡安全问题，百胜中国事业部主席苏敬轼代表肯德基在其官方微博上发布了《致广大消费者的公开信》，承认自检流程可操作性欠佳、公司内部沟通不到位、供应商调整速度不够迅速、检测结果没有主动通报政府。

点评：其实，这次已经不是肯德基首次在中国被质疑食品安全问题。此次发帖曝光肯德基原料使用和后厨卫生状况之后，肯德基方面表示其并无违规现象，而许多网友也表示，曝光反而彰显了肯德基安全的食品卫生环境。其实，对于世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业的肯德基，消费者真正关心的，是其如何在快速占领中国市场的同时，真正做到广告语所说的“肯德基承诺，每一口都安心”。

2鱼翅精：畸形需求催生“黑色利益链”

事件：2013年1月8日，央视新闻频道播出记者调查栏目，调查中记者卧底暗访假鱼翅真相，曝光不少饭店所售鱼翅实际为假鱼翅。北京通州区一连锁饭店所售卖的鱼翅，实际上是用“鱼翅精”的调料调成，食用后可能对肾脏、肝脏尤其是生殖系统产生毒害。

一些媒体在该事件的后续报道中称，鱼翅是以鲨鱼鳍制成。业内人士表示，在国内市场消费的鱼翅当中，大约四成是这种“人造鱼翅”，并已经形成了一条黑色利益链。这些鱼翅用烧碱、明胶、双氧水泡制而成，含有大量损伤人体肾脏消化系统和致癌的物质。

点评：在一些只顾追求符号消费的人们眼里，鱼翅有无营养或者会否损害身体健康，似乎并不重要，重要的是吃鱼翅本身的“附加意义”。正是这样畸形的观念和行为，成为了“假鱼翅”的温床，损害了健康，也扭曲了食物本身的价值。

3“神奇”月子水：

不及矿泉水

事件：2013年1月19日，央视《焦点访谈》栏目报道了在产妇中流行的月子水。据称，市面上流行的月子水，就是米酒脱去酒精之后的水，有传言说这种水水分子小，易吸收，还有瘦身、催奶的功效。报道指出，所谓月子水并不神奇，其钙含量还不及普通矿泉水。

报道还指出，之所以有那么多人对喝月子水趋之若鹜，是因为商家宣传说这是台湾坐月子的先进理念。节目中记者找到了一家生产名为月乃汤的台湾月子水生产公司，并拨通了公司联系人的电话，对方称月乃汤在台湾地区没有销售，只在大陆销售，要买可以去淘宝上买。

点评：如今的保健养生市场，不少产品是在“卖概念”。而月子水是卖概念的产品中的“水货”。或许是受到了“绿豆治百病”的启发，这些商家利用孕妇和家属的某种心理，巧妙地赚取了孕产妇和小宝宝的钱。

名洋酒：塑化剂疑云

事件：2013年3月5日，媒体爆出Camus（卡慕）、Frapin（法拉宾）、Remy Martin（人头马）三个法国干邑白兰地酒品牌产品因塑化剂超标被中国海关查扣的消息。随后，媒体报道说有干邑生产商透露，中国“突然实施”的监管措施使部分产品滞留于中国海关，在获得相关检验证书后通过程序已经恢复；但也有干邑生产商否认有滞留和退回的情况，又指报关手续正常进行。两种截然不同的说法，让事件显得扑朔迷离。

而涉事公司则纷纷表示，事因履行国家提出的对进口食品最新检测要求，需要提交检测报告，导致通关手续有所延长，而不是一些媒体所说的因塑化剂超标而遭到滞留和退回的情况。

点评：洋酒的塑化剂疑云事件最后的结果，究竟是手续问题还是质量问题受阻于海关，至今还没有官方部门的声音。事实上，在2012年底部分白酒被检测出塑化剂后，原本只要求在食品容器上的塑化剂残留标准一跃上升成为食品检测标准。总之，即便这些洋酒并不存在质量问题，严格的检测标准还是给行业标准敲响了警钟。

5吉野家：

废弃米饭重回餐桌

事件：2013年3月15日，北京《京华时报》暗访报道组记者，以应聘者身份进入吉野家的几家店面，曝光吉野家存在续用废弃米饭，餐具也不消毒的问题。

报道中称，有些吉野家店面，在米饭过了要求的废弃时间后，被再次更改了出锅和废弃时间，继续使用着。有的店员工，平时就是用汤碗直接喝水，然后未再清洗，就被盛放上汤，直接端给了顾客，店内的碗具、筷子、托盘也未按要求清洗、消毒……

点评：为公众提供安全放心的食品，是广大餐饮商家义不容辞的责任。然而，作为一家知名的餐饮连锁企业，居然存在餐具基本不消毒、废弃米饭重上桌等诸多问题，真不知吉野家自我标榜的“良心品质”究竟何在？

市场经济条件下，对于任何商家来说，追逐经济利益无可厚非，但在这个过程中，必须要恪守诚信、本分经营。如果只是鼠目寸光，为了追求眼前经济利益而不顾消费者的权益，那么丧失的不仅是诚信的品质，也会丢掉所谓的经济利益。

6黑作坊：

“狗不理”牙签肉

事件：2013年4月4日，媒体报道河南郑州一家加工牙签肉的黑作坊。其中一名工人说，厂方对外称是从北环长兴路口水产大世界购买的原材料，实际上买的是别人偷偷送来的病死的猪肉、鸡肉。

外表金黄、口感酥脆、价格便宜的牙签肉，历来是“吃货们”的最爱，尤其是它经常出现在学校附近的熟食店或小卖部里。然而这些“光鲜亮丽”的牙签肉，是随便置于用化学药品浸泡出来的在油污遍布的地上，而且原料也是用病死鸡、猪的肉做成。