近年来，高端超市在广州可谓“遍地开花”，以天河路商圈为例，短短3公里的范围内就有位于太古汇的华润万家旗下Ole高端超市、位于万菱汇的仝悦超市以及正在换装的正佳广场百佳taste超市，此外还有广百精品超市、天河城吉之岛、JUSCO高德置地广场店、友谊超市国金店等，广州的高端超市阵营已经可以用“扎堆”来形容了。

　　高端超市的繁密布局，一方面是成本重压下超市业态的转型之策。另一方面，这种转型也引爆了广州的超市业态竞争的新态势。业内专家认为，高端超市的密集出现标志着广州超市业态从“一站式购物”进入细分市场时代，本土化、差异化的竞争，是各大高端超市在广州市场赢得竞争的关键。

　　高端超市频密布局广州

　　所谓“高端超市”“精品超市”，主要是指以销售进口食品为主、针对本土高档消费者及居住在本土的外籍人士而开设的高档超市。这些超市一般采取自购自营的经营模式，盈利的关键点在于选址在“高端客户”附近，进货合理，并能够有力扩大客户群，同时实现自主采购。

　　2010年开始，广州高端超市开业步伐明显加快。当年2月，百佳引进到国内的首家高端超市TASTE店落户广州中华广场；2011年8月17日，华润万家旗下高端超市Ole在太古汇开业；2011年11月18日友谊国金店开业，进口商品占了70%；2012年下半年，位于万菱汇三楼的仝悦食品零售超市低调试营业。

　　接下去，高端超市拓店步伐将加快。美思佰乐规划未来两年在中国开店30家，五年内开设总数达到100家分店。Ole的所有者华润万家也是精品超市最坚定的支持者之一，早在2004年便进驻深圳万象城，成为内地首家高端超市，此后，华润集团方面也多次公开表示将加快旗下高端超市Ole的发展步伐，时任华润万家Ole事业部总经理戴琳瑛曾接受媒体采访表示，2008年后公司确定Ole成为重点发展的业态。

　　记者走访发现，在目前广州高端超市销售的商品中，生鲜、食品类的比例占了大部分甚至接近90%，进口食品占比也在30%以上。价格方面，目前广州各高端超市虽然不乏一些的“亲民商品”，但较之普通超市，高端超市的进口食品还是要贵出30%左右，零食类约贵出10%左右。一小盒进口车厘子688元，一个特级富士苹果18元，一小包精选芦笋45元……价格令人咋舌。但尽管如此，随着广州消费者消费力的提升，以及人们对生活品质要求的提高，尤其广州人对食材质量与食品安全的特别注重，令这些高端超市里标价不菲的商品不乏拥趸。

　　都是成本压力逼的

　　今年3月，已在正佳广场负一层经营近9年的百佳超市宣布停业进行升级改造，转型为高端品牌“TASTE”， 升级后的优质生活超市TASTE将在7月开业。届时其营业面积将缩减一半，由原来的1.3万平方米减至6000多平方米，进口食品的占比预计将达到30%。

　　无独有偶，因难顶高租金而离开广州中旅大厦半年之后，百佳超市今年5月份还是选择在原址重新升级开业。作为广州第一家生鲜超市，百佳中旅店无疑具有标志性意义，但由于中旅大厦的新业主调高了租金，2012年10月，百佳中旅店不得不结束了在此长达13年的经营。今年5月10日，原址重开的百佳中旅店营业面积从原来的6000平方米缩减到4000平方米，进口食品则从原来的不到1%增加到20%，实现从中端到中高端的升级。

　　有业内人士透露，与9年前相比，广州目前的超市租赁金涨幅最低1倍，最高可达3至4倍，撤场搬迁或转型升级成为市中心大卖场的常见做法。百佳（中国区）政府事务及公关部总监廖穗湘也坦承：“的确，随着国内商业物业租金、人工等经营成本上涨，以及网购的发展，对传统零售业带来极大的冲击。但百佳凭着在香港多年的经营管理经验，有丰富的应对竞争与挑战的能力，在寸土尺金、地价昂贵的香港，我们正是以不同目标顾客群需求开设不同模式的店铺，以满足各类消费群的需求。现在我们将香港的成功经验引入内地。为满足消费者个性化的需求，更好地服务追求时尚优质、消费力强的顾客群体而设立的高端超市，正是百佳未来的发展方向之一。”换言之，高端超市是百佳战略转型的一个关键。

　　此外，业内分析也认为，百佳选择转型，一来为应对租金上涨，二来也为顺应周边商圈升级发展的要求。正佳广场近年来先后引进了顶级酒店品牌、高端艺术会所等，现在百佳由大卖场转型为taste高端超市也契合了正佳广场的高端定位规划，也有利于其在天河商圈中的差异化竞争。

　　“高端”不完全等于“贵价”

　　高级白领李曲是ole的忠实拥趸之一，即便她家楼下就有一家大型社区超市，她每周还是会借各种机会去太古汇ole，寻找正宗的意大利意面酱、美国的牛尾骨、日本的乌冬面或者各种烘焙单品。在海外生活过的经历，让她常常想念国外的食品，因此养成逛精品超市的习惯。对她来说，价格并非敏感因素，“原汁原味”才是最重要的。

　　但对于更多讲究实惠的消费者来说，高端超市实在过于“冷艳高贵”，只能是“逛逛而已”。有报道指出，即便在北京、上海这一线城市，一部分高端超市也面临曲高和寡的尴尬，同时在租金、装修、损耗等成本的压力下，高端超市撤店的消息并不鲜见。

　　对此，百佳（中国区）政府事务及公关部总监廖穗湘在采访中表示，她特别想要扭转部分消费者对于“高端超市”的误解：“比如TASTE定位为高端港式优质生活超市，其高端主要体现在：为顾客提供源自世界各地的优质商品、贴心的服务以及时尚舒适的购物环境，既丰富市民对优质商品的选择，也满足市民个性化的需求。一部分消费者以为价格高就是‘高端’，这完全是误解。在百佳，同样的商品在TASTE的售价是与百佳其它超市一样的，只是在TASTE，我们会有更多源自世界各地的优质商品以供选择，而这些商品往往是在很多大众化的超市里没有的。由于我们具有全球采购的能力，所以我们的进口商品价格在同行业也是极具竞争力的。高端，并非等同于贵价。我们认为的高端，最重要是对品质的保证。”

　　然而，当高端超市将“品质”作为一张王牌的同时，今年3月，有媒体记者卧底广州Ole超市曝出用腐败水果制作拼盘的负面新闻，这如同一记重拳，既打击了消费者的信心，也打破了高端超市一贯树立的“高品质”形象。尽管这件事已经过去了几个月，Ole所属的华润万家也已公开道歉，但面对记者的采访要求，华润万家方面还是选择了暂时回避。而广州其他的几家高端超市则在此时纷纷强调对于品质的保障措施，生怕重蹈Ole的覆辙。