三是豆奶的产品设计不能满足消费者的口感需求，因为“豆奶的生产工艺复杂，对生产设备的要求相当高，而设备好坏对口味的影响又非常大”，中小学生最敏感的是口味，而中老年人对营养成分最敏感。

　　市场寻求突破

　　据了解，世界上大部分国家早在十几年前就已大力发展豆奶产业，比如巴西、阿根廷，而我国刚推出了一项大豆工程，以促进我国豆制品产业的进一步发展。由于我国缺乏一套成熟的商业模式，没有形成以行业价值链为关联的资源优化与组合者，消费者的引导与教育，市场的培育与宣传，品牌的树立与传播等等，仍处于一个无序的自然状态。

　　纵观美国、日本等发达国家市场，豆奶被视为牛奶之外又一健康自然的饮品，近几年在全球的年增长率都在10%-20%。美国豆奶消费以年均14.3%增幅快速发展，而且价格普遍比牛奶高1/3;日本豆奶市场年销售额增幅同样超过牛奶的增长;除了美国和日本，我国的香港地区以及新加坡、澳大利亚等国家，人均包装豆奶的饮用量甚至已超过我国内地人均饮用量的10倍或更多。目前，我国豆奶人均消费量仅为1公斤/年左右。

　　王丁棉认为，豆奶的加工相对较简单，有很大的发展前景和利润空间，“维维豆奶”市场缩水与维维集团策略失误有很大的关系，维维股份方面一度认为豆奶发展前景有限。王丁棉表示，豆奶和牛奶，一个是动物蛋白一个是植物蛋白，对人体都有好处，消费者可以根据自身条件和需求，选择喝牛奶还是豆奶。只要找准定位就有很大的发展空间。

　　尽管，豆奶市场的前景不容忽视，但眼下，市场培养和原料等问题还待业内企业破题。或许，我们要等待业内企业突破原料和区域束缚之后，才能看到一个充分竞争的豆奶制品业的健康市场，眼下还为时尚早。