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活鸡档主减少进货降低损失 冰鲜鸡50只起送或有压力(2)
时间:2014-04-30 10:19 浏览次数:
在菜式做法方面,劳毅波认为,目前采用的风冷技术的确对做白切鸡有帮助,口感和味道能够接近用活鸡的做法,“但做浸鸡就不行了,食客一吃就能吃出来不是活鸡”。劳毅波认为,推广冰鲜鸡“保质比保鲜更重要”。
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