餐饮企业：购物中心愿景

昆明仟真和餐饮有限公司董事长李琰：在电商的冲击下，餐饮作为一个体验式的重要的体验，越来越受到购物中心的青睐。购物中心跟餐饮相辅相成，餐饮企业选择一个好的平台，将会发展得比较快。而购物中心选择餐饮企业，将会带来人流量的提升。站在餐饮业的角度上来讲，购物中心要占有区位优势，位置明显，容易找得到，还要有大体量的商业，形成一种氛围，才能为餐饮企业提供一个好的发展平台。以前的消费习惯是先购物再吃饭，现在是先吃饭再购物。餐饮企业需要购物中心搭建起来的平台，整个消费环境比沿街的铺面要好很多，而街边铺面的租金也越来越贵，餐饮企业进驻购物中心是大势所趋。此外，购物中心停车方便，可以给消费者带来更舒适的消费体验。

会考虑到城市综合体开店

云南伊天园投资集团（丝绸之路主题餐厅）店经理但丽梅：目前，伊天园在全省共有包括总店在内的10家直营店，3家州市的加盟店，一共13家店，公司成立十年来，迅速发展成为云南最具影响力的清真餐饮企业，共有直营店、加盟店和主题店三个级别，目前已计划在同德·昆明广场布局第一家商超店，也是首家在购物中心开设的伊天园餐厅，店面大约在三四百平米左右，选择购物中心注重其便捷性，聚客的特点，伊天园作为以牛羊肉为主的清真餐厅，将会更注重饮食营养理念。接下来可能会加大对购物中心门店的数量，以同德店为先河，也会考虑到城市综合体的租金和地段的问题。

想在潮流购物中心开店

玉溪云南鸿源饭店三分店店长助理王羽翔：云南鸿源饭店三分店在2013年11月开业，规模大概在180桌，总店规模大约500桌，目前只在玉溪市区内发展，共有5家店。在玉溪购物中心不多也并不集中，暂时可能没有考虑向购物中心发展。但对新天地、红星等购物广场的建设都有关注，以后会考虑向现在流行的购物中心发展，将开设更多的直营店饭店，对门店发展更注重对地段的考虑。

餐饮是购物中心必备配套

广东海鲜坊行政经理李文英：对于购物中心的选择，主要考虑其对于商户的优惠程度，总体看整个购物商场的策划定位，还有其本身的营销方式、广告宣传等等。另外就是购物中心他要有人气，有人气才能带动餐饮、购物。还有就是硬件配套，他的消费、煤气、排水排烟是否到位，对餐饮业来说，这个是比较关键的。目前我们在昆明有两家店，一家在世纪城购物中心店面900多平米，另外一家是在新亚洲体育城，有2400多平米。

餐饮业进购物中心其实在沿海一带城市来说，其实不是说一种趋势，而是一种必需的配套，每一个购物中心，每一SHOPPING MALL必有的项目。购物中心其实是很重视餐饮这一块的，用餐饮来拉动购物，也是餐饮跟购物中心互相拉动。