常见食品安全误区：有机食品绝对绿色健康吗

    【慧聪食品工业网】误区1:纯天然食品就是不含任何化学元素的食品。

    专家回应:纯天然食品固然好,但天然的产物当中,有些部分可能对人体不利。

    食品化学分析发现,许多纯天然食品中都含有有害物质。例如生豆角中有溶血物质,发芽土豆中有毒素,某些鱼类中含有胺等可能导致中毒的物质等等。如果对这些食品处理不当,就会发生危险。

    即便是一些“纯天然”的食品也可能有毒、有害。随着现代社会农药、化肥等广泛使用,一些地区的空气和水等自然环境已经被污染,在被污染的环境下自然生长的植物虽然可以被称为“天然”,但却难保其纯净、安全。由此,“纯天然”并不代表绿色健康,要警惕商家“纯天然”食品的误导宣传。

    上海海洋大学食品学院院长王锡昌介绍,纯天然食品固然好,但天然的产物当中有些部分可能对人体不利,通过食品加工可以把有害物质去掉,所以加工是必需的,对这些食物进行一定的粗加工处理或精加工处理,使之更满足人们对品质、口味、质地的需要。 

    误区2:纯天然食品=有机食品=绿色食品。

    专家回应:有机食品要求最高,绿色食品次之,最后是无公害食品。 

    按照相关标准来衡量三种食品,有机食品要求最高,绿色食品次之,最后是无公害食品,这些产品都会有相应的标志。

    据了解,我国有严格的食品认证体系,农业部启动的“无公害食品计划”确立了“无公害食品、绿色食品、有机食品”发展战略,这三种产品的包装上都有规范的标志、认证编号以及厂名、厂址及认证的有效期限。 

    误区3:凡是使用了农药化肥的食物都有残留,都对身体不利。

    专家回应:我国农药残留合格率很高,农药残留可以通过流水冲洗去除。 

    沈阳农业大学园艺学院的齐红岩教授在接受当地媒体采访时介绍,一般作物都可以通过新陈代谢作用对喷施的农药进行降解,如果在采收的前一天喷药,采下来的果蔬农药残留量一定会很高,而要是采收前10天打的药,到采收时就没有那么大的农药残留了。

    根据农业部的测评,2010年我国蔬菜、畜产品、水产品等主要农产品质量安全抽检合格率分别达到96.8%、99.6%和96.7%。 

    普通居民如何减少农药残留带来的危害?专家介绍,最简单的办法就是把蔬菜放在流水下用手洗一洗。因为蔬菜农药都是留在表面可以洗掉的,也许有少量的农药渗透到里面去了,但我们的蔬菜一般是要加热的,即便是生吃,能够进到黄瓜、番茄里的农药残留比例还是很低的。

责任编辑：马聪01

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