食品工业是生产工业化食品的行业，具有产业链条长，涉及三次产业的多业态性，是事关国计民生的支柱性行业和永恒的朝阳产业。

　　河北省作为“京津大厨房”，在“京津冀一体化”中，河北食品工业该如何发力？如何抓住这次难得的机遇？

　　描摹

　　资源、区位优势造就“京津大厨房”

　　提起“五得利”小麦粉、“衡水”老白干，“长城”葡萄酒、君乐宝、“露露”杏仁露、六个核桃这些耳熟能详的品牌，人们不禁要为河北的食品工业竖起大拇指。

　　2013年，全省规模以上食品工业企业1079个，全年实现工业增加值816.3亿元，同比增长7.6%，在全省工业经济中排第5位。

　　在入统的21种产品中，有12种产品为正增长。其中液体乳产量完成274.38万吨，在全国排第1位；方便面完成123.90万吨，在全国排第2位；果汁蔬菜汁饮料完成80.57万吨，在全国排第2位。

　　河北省食品工业协会秘书长吴龙妹说：“我省是农业大省，资源优势突出，肉、蛋、奶、农等主要农产品(000061,股吧)产量均居全国前列。而且还有多种具有区域特色的农产品，像核桃、红枣、杏仁、山楂，等等。”此外，靠近北京、天津“两大市场”也为河北食品工业的发展提供了区位优势，“咱们河北就像是京津的大厨房，未来河北食品工业的发展具有巨大的潜力。”

　　差距

　　落后鲁、豫“一大步”

　　不过我省食品工业与和同为农业大省、资源相近的山东、河南相比，却有相当大的差距，存在着总量不大、增速不快、发展后劲不足等突出问题。

　　据调研资料显示：2013年山东省规模以上食品工业主营业务收入15636.96亿元（全国排第1位）、利税总额1604.28亿元、利润总额940.11亿元，分别是我省的4.5倍、3.9倍、4.4倍；2013年河南省规模以上食品工业主营业务收入8459.29亿元（全国排第2位）、利税总额1241.61亿元、利润总额777.4亿元，分别是我省的2.4倍、3倍、3.6倍。

　　“我们不得不正确看待咱们河北食品工业发展落后的事实。”吴龙妹坦言，我省食品工业企业“小、低、散、乱”，创新能力不足，精深加工比例低，高附加值产品少，以及政府的重视度不够，政策、措施落实不到位、存在食品安全隐患等原因，河北食品工业的发展并不顺利。

　　怎么做？

　　安全！安全！还是安全！

　　从今年政府工作报告中提出“实现农业大省到食品大省的转变，大力发展食品加工业”，到实施京津冀一体化国家战略，都为我省大力发展食品工业提供了一个难得的历史机遇。

　　咱河北如何抓住机遇，做好“京津的大厨房”呢？

　　2008年前河北食品工业主营业务收入在全国一直排在第七、第八的位置，从2009年开始下降，到现在的第13位。从“三鹿奶粉”事件、昌黎葡萄酒事件后，人们一说起河北食品可谓“谈食色变”。吴龙妹说，食品安全问题是重中之重。“食品安全事件很多源于食品加工原料的问题，食品生产企业要把原料当作食品加工的第一车间，加强原料基地建设，才能把住食品安全的全部关口。”吴龙妹说，同时，加强员工培训，从企业第一责任人到每一个在岗员工都提高自身的食品安全意识。

　　生产与京津对味的河北食品

　　食品工业规模发展才能确保食品安全。吴龙妹指出，食品企业98%都是民营企业，靠点滴积累发展壮大，从目前企业发展看，规模企业在企业文化、管理、生产及检验设施、科技研发、营销及广告投入等方面有一定的实力。而发展中的小企业，不仅生产设备落后，还不具备检验化验能力，更谈不上研发、广告的投入和企业规范管理以及信息化建设等。“这就需要我们省投资建设一个综合性的食品科研机构，从工艺、配方、价位、市场等多方位进行指导、扶持。”吴龙妹说，食品工业从家庭作坊式发展到工业化生产，我们省应该有一个食品工业研究所为本土企业“出谋划策”。

　　同时，提高农副产品的精深加工比例，改变现有粗加工模式，将企业原来的“有什么原料加工什么食品”，转化成“食品加工需要什么原料就生产什么品种”，提升产品内在品质。针对京津市场，跟专家对接，生产高科技含量、高附加值适应京津市场需求的产品。

　　做大做实本土品牌

　　当然，我省食品工业的发展离不开政府的支持。河北省食品工业协会也在积极建言献策。吴龙妹说，希望政府将食品工业列为招商重点，利用京津冀经济一体化发展机会，充分发挥我省区位优势、资源优势，给予各种优惠便利条件到我省投资建厂。

　　在金融支持、土地使用、电力保障等方面给予优先支持；学习河南、山东的成功经营模式；扶植食品工业低成本扩大规模。同时，加强食品工业园区建设，吸引食品企业向工业园区聚集。“河北本身不是没有亮点，扶持外地大企业迁入河北的同时，更要关注本土品牌。做大做强养元、老白干等一批名牌产品，做优做精金风扒鸡、刘伶醉等一批中华老字号和京东板栗、沧州金丝小枣等地理标志保护产品。”吴龙妹相信，现在，河北食品工业发展水平低，更意味着今后的发展蕴藏着无限潜力。

　　文/本报记者刘晏

　　协会名片

　　河北省食品工业协会成立于1982年6月，经河北省人民政府批准成立，由河北省民政厅登记注册的全省食品工业自律性行业组织。

　　多年来，协会发挥政府和企业的桥梁、纽带作用，为政府制定政策建言献策，为企业排忧解难。并承担着组织拟定全省食品工业发展规划、调查研究、反映企业诉求、行业经济运行分析和预测预报，组织开展技术咨询服务、开发新产品、培育品牌、开拓市场、培训食品专业人才等工作。2012年被省工经联、省民政厅授予5A级协会。

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