人民网北京5月6日电  刚刚立夏，石景山就对规范今年夏季露天餐饮消费挥出了重拳。昨日（6日），该区举行了石景山区2014年消夏露天餐饮文化广场承诺书签订仪式，8家具备举办“露天大排档”条件的餐饮企业和政府签订承诺书，保证依法经营和提高档次，其他违规操作的街边大排档将一律被取缔。

“路边一张桌，甩开膀子喝。”到露天大排档喝啤酒吃烤串，是很多市民最喜欢的消夏方式之一，但每当欢聚过后，总是一片狼藉。漫天的烟熏火燎，满地的垃圾，有的食客吃的起兴，大吵大嚷影响居民休息，侵占便道，堵塞交通更是常事。尤其是今年夏季即将举行巴西世界杯，更将让球迷成为大排档的主流消费群，这让很多大排档周边居住的老百姓都格外犯愁。

石景山今年采用疏堵结合的方式，政府一方面支持满足大排档经营条件的餐饮企业，举办突出文化主题的消夏广场，满足老百姓的夜间餐饮消费需求，另一方面，将加强监管和执法，对非法违规经营的大排档将采取严格取缔，保证城市环境和食品安全。

领导小组负责人宋世媛介绍，“这是石景山区第一年联合审批，采取‘双承诺’制度，即条件不够的企业不承办，条件符合的企业严格按照标准执行。”据了解，根据《北京市消夏露天餐饮经营管理暂行办法》和石景山区《2014年消夏露天餐饮经营管理和整治工作实施方案》该区将对申请企业加强监管，严厉查处违法经营的企业。“我区有近千家餐饮企业，现在首批申报的8家已经签订承诺书，后续如果有符合条件的企业可以继续进行申报。”宋世媛说。

如何才算具备条件？根据石景山区今年制定的方案，企业要具备自己的场地和文化主题，形成方案后交到所在街道办事处进行初审，初审合格后由区商务委交由工作领导小组联合审批，企业签订了“承诺书”才能布置消夏餐饮文化广场，工作领导小组还会对场地进行验收，符合卫生要求、食品安全、环境卫生等才能开业。据悉，具有一定文化主题，周边道路交通顺畅，方便群众等条件也作为验收标准。

在签约现场，笔者看到了由石景山区商务委、区城管执法局、区环保局、区食药监局等十多个相关部门组成的石景山区消夏露天餐饮经营管理工作领导小组和8家企业代表相互交流，在明确责任后现场签订承诺书，保证不露天烧烤、不妨碍交通、不扰民、不在室外加工制作销售其他商品，并具备一定的文化主题。

对于食品卫生、环境秩序等问题，工作领导小组成员表示，即便是已经审批的企业，一旦出现露天烧烤、占道经营等现象，将高限处罚，屡次违反规定的企业将取消经营资格。区食药监负责人说，“我们还会随机对企业进行抽查，对所使用的肉类进行DNA检测，防止鸭肉充当羊肉之类的现象发生。”

据了解，盛景国际、万达广场、台湾街、神农庄园等8家首批签订承诺书的企业，已经根据自己的规划方案开始实施。神农庄园副总丁海涛表示，今年的标准相当严格，这将会大大增加企业的投资，“虽说成本会加大，但是我们不以分包、转包的方式经营，所以各种食品销售价格不会上涨。”通过打造文化广场，打造自己的品牌，这也是企业所希望的。 （通讯员 宋光镇）