河南食品工业作为河南的第一经济支柱，诸多食品企业在各自领域里在都扮演着领军者的角色。如何让产品在符合国家标准的基础上实现产品创新，赢得核心竞争力则是河南食品企业最需要考虑的问题之一。近日的《河南新闻联播》中介绍了以白象、三全为代表的河南食品企业正在以标准引领技术创新与品质升级，助推河南食品工业迈入一万亿大关。

　　“目前我们提取骨汤营养物质的精度已经达到纳米级。我们会应用纳米科技来了解骨汤中的营养元素是怎么样构成的，结构是怎么样的，进而揭秘它真正的功效密码。”负责大骨面研发的白象集团高级研究员刘菊燕告诉记者，“在白象新启动的骨汤开发研究中，类似严格的标准有上百个。”

　　据了解，大骨面作为全国最早开始对骨汤进行深入研究的品牌，更是参与了国家骨素标准的制定。大骨面由于自身的创新，已经从最初的标准遵守者开始转变为标准制定者，成为方便面骨汤品类研究中的“权威”。

　　事实上，在2003年第一包大骨面正式上市后，大骨面的研发人员从未停止对骨汤的不断探索。十年磨一剑，在2013年，第三代上市的大骨面已经实现了大骨面骨汤“能量包”的全面升级。骨汤包加上适量的开水就能还原出一碗原汁原味的骨汤。大骨面真正实现了“真有骨汤在里面”。

　　也正因为大骨面创造性地将拥有着千年传承、被消费者广泛接受的骨汤首次引入到方便面中，不仅改变了千篇一律的“红烧味”和“酸菜味”，给了消费者更多的新选择;更重要的是它将营养健康的观念真正用实际行动传递给消费者。

　　而大骨面的创新也得到了全行业的肯定。早在2012年大骨面就斩获了世界食品工业大奖，成为首个获此殊荣的方便面品牌。在2013年的第十三届中国方便食品大会上，大骨面又再次斩获产品创新奖。

　　不仅如此，清淡而熟悉的味道、健康营养的理念更让大骨面赢得了消费者的青睐。在上市仅8个月的时间里就销售出6000万包，这是消费者对大骨面的一种肯定。也正是由于大骨面将骨汤引介进方便面，顺应了消费者的需求，它也拥有了大批的行业“粉丝”纷纷模仿推出自己的骨汤系列。

　　这也为整个行业带来了新的利益增长点，拓宽了行业市场份额，将方便面市场从红海竞争中开辟出了蓝海市场。据资料显示，以大骨面为代表的整个行业骨类方便面预计将在3年内保持30%的年增长率，产值冲击100个亿，占据20%的市场份额。

　　其实，方便面行业在结束“黄金十年”之后，已经进入到“以自主创新和转型升级为驱动的中速增长期”。而在创新还未真正成为行业发展动力、市场容量开始饱和时，行业内部的“恶斗”就在不断升级，红海竞争激烈。2014年康师傅、统一、白象三大巨头之间斗争似乎有愈演愈烈之势，这也为本就处于“滞涨期”的方便面行业再次蒙上阴影。大骨面的出现为行业带来潜力巨大的蓝海市场，也就显得尤为难得。

　　“大骨面从2003年上市到现在已经历经三代，而我们对骨汤的研究始终没有间断。因为我们只有将骨汤中营养研究清楚，建立起世界通用的标准和数据，我们的产品才能走出国门，走得更远。” 白象集团研发中心主任刘真理告诉记者。

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