腊肉，被誉为“风干了的美味”，市场销量可观。可是，一些不法商贩却动了歪脑筋，用来历不明的猪肉、加上数种禁用的化学添加剂做成速成腊肉销售。昨日，记者从长沙市首届官方兽医培训班上获悉，最近，动物卫监部门就端掉了一起涉案金额较大的腊肉黑作坊，作坊业主已被公安机关控制，正在接受司法调查。

　　这家腊肉黑作坊位于浏阳北盛镇卓然村。上个月，有市民向当地监管部门举报，周某等3名犯罪嫌疑人在该村租用一间300多平方米的废旧厂房，大量收购死因不明和未经检疫猪肉，进行腊肉加工，并且销往省内外多个肉食品批发商贩。经半个月的调查，6月25日凌晨，浏阳动物卫生监督所10名执法人员进入到这家黑作坊内。

　　作坊现场让人触目惊心：不合格猪肉随意堆放在地上，气味刺鼻，大部分已经变色、变质，腌制水泥池中生蛆蠕动。执法人员在现场查获半成品3258公斤，成品腊肉928公斤，并发现大量工业盐、亚硝酸钠、焦亚硫酸钾、胭脂红等违禁添加剂，对现场生产加工工具及肉制品依法封存。犯罪嫌疑人已由公安机关控制，目前案件正在进一步依法侦查办理之中。

　　“以前此类案件一般都是罚款了事，但是现在能追责的就一定会刑事处罚!”昨日，长沙市畜牧兽医水产局局长周宏兆接受记者采访时表示。在昨日长沙市首届官方兽医培训班上，该局专门邀请省检察院专家就《两高院食品安全刑事案件司法解释》和行政执法、刑事司法衔接给全市601名具有官方兽医资格的监督执法人员授课。该局表示，下一步，该局将进一步对病害动物及动物产品、肉类及肉制品等畜禽产品质量安全违法行为进行打击。

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　　据悉，目前全市共查处逃避检疫和运输、加工、贩卖病害动物、买卖检疫票证、乱丢乱弃病死动物尸体、生产经营假劣兽药等违法案件112起，其中已经移送公安机关4起案件，申请强制执行2起，治安拘留3人。