宜州市确定庆远镇车江桥街为餐饮服务食品安全示范街，按照示范街的创建标准，加强对示范街的19家餐饮服务单位日常监督检查和现场指导，在开展示范创建工作中，推行和完善了“五个一”的工作模式：即“一份文”，市、乡（镇）人民政府成立餐饮服务食品安全监管领导小组，明确目标、任务、责任；“一个盒”，即每个餐饮服务单位要建立信用档案，设置一个档案盒，内有食品安全责任书、承诺书、《食品安全法》等法规读本、食品安全知识培训记录、食品购进台账及相关票证等；“一块牌”，在每个餐饮服务单位门面设立监管信息公示栏，实行餐饮服务许可和健康证公示，企业责任人和监管责任人公示，企业日常管理台账公示，日常监管检查情况公示和餐饮服务信誉公示；“一张匾”，制定宜州市餐饮服务环节食品安全示范店评比规则，规定半年内餐饮服务监管信息连续3次达标的餐饮单位评定为优良，并授予“食品安全示范店”牌匾；“一条街”，在庆远镇车江桥街创建餐饮服务示范街活动，加强对示范街的监督检查和指导，并在街口显著位置设置示范街公示牌，向社会公示创建活动内容、目标、要求和相关监管信息，通过政府监管、业主自律、社会监督形成齐抓共管，示范街餐饮服务质量不断提升，示范街餐饮单位树立了良好形象。

由于宜州市2012年下半年集中力量，对全市餐饮单位进行了全面摸底调查，基本摸清了全市餐饮业的基本情况，全市有餐饮服务业929家，从业人员6876人。依据风险监测理论和餐饮服务单位的特点，宜州市将消费人数多、涉及面广、社会关注度高、影响系数大的列为高风险对象。确定了65所大中小学校和含幼托机构食堂、 13家党委政府重点接待宾馆、大型餐馆以及农村50人以上聚餐列为一类高风险重点监管对象；确定281家中小型餐馆、快餐店列为二类风险监管对象；确定509家小吃店、饮品店、内部食堂列为三类风险监管对象。依据其风险类别，有针对性采取各种措施，健全机制，依法监管。

餐饮服务工作要发展好、管理好，统一执行制度管理是关键。为此，宜州市首先是把好准入关，严格执行《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》等有关标准，制定餐饮服务许可准入的程序，规范餐饮服务市场准入。其次全面严格推行“三个制度、六个统一”，即落实食品安全承诺制度，落实食品进货台账登记索证索票制度，实施餐饮单位量化分级管理和信用公示制度，对亮照、亮证和监督公示、食品加工操作区域和设备设施分类标识、关键环节操作指南、食品原辅料进货台账、管理健康证和培训合格证、餐饮单位管理制度进行统一管理。在推行“三个制度、六个统一”的基础上，根据监管工作实际，结合餐馆、食堂类型制定出台了《餐饮服务食品原料采购管理制度》等19项规章制度，健全制度，细化管理，监督餐饮单位严格执行，对存在问题的餐饮服务单位执行企业法人约谈制度，全市餐饮服务行业逐步进入规范化管理，有效提升餐饮服务管理水平。与此同时，宜州市发挥餐饮服务行业协会优势，引导行业业主规范经营。积极倡议，宣传引导，推动餐饮服务行业协会成立。利用行业协会特殊优势，大力鼓励和引导协会弘扬公德、守法经营。充分发挥行业协会协助监督、管理、宣传、引导餐饮服务行业及规范经营者行为的作用，提高行业管理水平。