2013年4月19日，宜州市被正式授予“国家餐饮服务食品安全示范县”的荣誉称号之后，宜州市以十八大会议精神为指导，坚持预防为主、科学监管的方针，大力践行科学监管理念，推行餐饮服务示范工程新举措，以点带面，推动全市餐饮服务食品安全监管工作跃上新台阶，促进宜州市餐饮服务业持续健康发展，切实保障人民群众饮食安全。

    宜州市把“饮食安全、店容整洁、管理到位、群众满意”作为工作目标，将宜州市庆远城区的车江路作为示范街；将宜州市洛西镇作为示范乡镇；将宜州市饮食服务公司宜州宾馆、宜州市蒋妹大酒店、宜州市桂林仔饮业连锁店、宜州市宜浙有限责任公司君怡大酒店、宜州市金缘大饭店、宜州市食为先海鲜城、宜州市洪彬酒楼、宜州市吉品格饮品店、宜州市怡景度假山庄（旅游景区）、宜州市洛西镇板粟林生态农庄（旅游景区）作为示范店；将宜州市第一中学食堂、宜州市刘三姐中学食堂、宜州市洛西中学食堂、宜州市洛西镇中心小学食堂、宜州市北牙瑶族乡中心小学食堂、宜州市幼儿园食堂、宜州市第二幼儿园食堂作为示范学校食堂。树立形象典型，努力形成政府监管、业主自律、社会监督等多面齐抓共管食品安全的良好氛围，以点带面，整体推进国家示范县创建工作的深入开展。

为推进工作的有序开展，宜州市将示范工程建设与专项整治、日常监督检查、监督量化分级、分类分级综合评估管理工作进行有机结合，同步推进。一方面，结合宜州市2013年食品安全重点工作安排和餐饮服务食品安全餐饮具清洗消毒专项整治工作，对辖区餐饮服务单位基本情况进行全面摸底调查，从持亮证照、场地布局、原料购进、加工过程、食品添加剂使用、餐厨废弃物处理、安全防范等多个方面严格检查，建立餐饮服务经营单位分户档案。另一方面，规范餐饮服务许可标准，提高市场准入门槛。参照《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》等有关标准，制定统一的“宜州市餐饮服务经营许可条件”，严格餐饮服务许可证发放管理，严把餐饮服务准入关。加强餐饮服务单位关键环节的管控，对达不到基本要求的，坚决不予发放餐饮服务许可证。为营造规范良好的宜州餐饮服务消费市场，全面提高宜州餐饮服务食品安全监管效能和管理水平,促进长效监管机制形成，推动餐饮服务食品安全健康、稳定、可持续发展夯实基础。

宜州市还依照国家相关食品安全法律法规，结合宜州实际，编印《宜州市餐饮服务从业人员培训教材》，对餐饮服务经营单位负责人、管理员及食品加工操作人员进行全面培训与考核，使之能够了解和掌握保障食品安全、预防食物中毒的基本知识和操作技能，在经营操作过程中严格按照规范要求执行，切实履行食品生产经营单位“食品安全第一责任人”的法定义务，保障人民群众饮食安全。同时，宜州市继续推行“两项管理、三个制度、六个统一”。深入实施餐饮单位量化分级与分类分级综合评估管理，进一步落实食品进货台账登记索证索票制度，信用公示制度和食品安全承诺制度；餐饮服务单位证照统一上墙明示，食品加工操作区域和设备设施分类统一标识，统一张贴关键环节操作指南，统一食品原辅料进货台账，餐饮服务从业人员健康证明和食品安全知识培训合格证统一管理，订制统一的管理制度、食品及原料采购索证索票记录台账本下发到各餐饮服务单位。

运用电视台和政务信息网络公布食品安全监管信息，发布餐饮消费预警，公示12331等投诉举报电话；采用宣传栏、版报、标语、横幅、山歌、咨询台等多种形式，多层次、多渠道、多方位宣传示范工程建设情况，鼓励消费者、传媒、行业协会积极参与，提高全市民众参与监督的意识，营造良好示范建设氛围。全面推行农村50人以上群体性聚餐报告指导制度，充分利用“一专三员”队伍，在全市 16个乡（镇）210个行政村推行群体性聚餐报告指导工作，覆盖率要达100%。