中国网2月14日讯 配餐基地有严格的温控标准。食品生产区的室温随时控制在15℃以下；而在原材料和成品储存冷库，分别控制在-18℃和0～10℃。冷链盒饭的保质期为72小时，菜品出锅时的温度90℃，需要在2小时内快速冷却到10℃以下。常温链盒饭的保质期为3个月，包装好后需要进入杀菌釜，采用多段升降温灭菌工艺121℃高温灭菌，达到商业无菌标准。运送到6个分拨配送点的冷藏运输车，温度也得控制在0～10℃。（2月11日 中国网）

当笔者看到如此严格的食品生产数字化标准的时候，既安心又温馨，这是每一位高铁乘客的福气。在乘坐高铁的同时，还享受到可口的饭菜，别有一番滋味。

这套科学完整的生产流线由隶属北京铁路局的北京京铁列车服务有限公司倾心打造，采用高质量的设备设施，从原材料的选购、生产区域的明确划分以及不同工种的工作服在颜色上的明显区分，不难看出其在食品安全上所付出的努力，而且快餐的原材料品种数量达100余个，既营养又丰富。高铁动车在服务质量、舒适度和清洁度步步赢得广大旅客喜爱的同时，此时又在食品上下了很大的功夫，高铁的品牌竞争力又会大大加强，更重要的是高铁乘客会成为舌尖上的王者，健康的“形象代言人”。

正所谓“民以食为天”，而食品安全恰恰一直都是国家和广大人民群众关注的关键民生问题，食品的卫生与否直接影响了国人的身体健康。在“亚健康”一词的笼罩下，“食品安全”与“健康”紧密相联，就像人的左右脚一样，在行进的过程中要步调一致才能走的稳。在享受着航空式服务的高铁的同时，高铁的乘客不用担心吃不到色、香、味、营养俱佳的快餐，在他们的旅途中又多了一道靓丽的风景。

如今的企业正逐步走向科学信息化，在科学发展的道路上永远都不过时。北京铁路局在高铁食品上跨出了重要的一步，这个举措更贴近“待旅客如亲人”，在服务范围进一步扩大的同时，还能让高铁旅客感受到家的温馨，仿佛这不是一次出差，不单单是一次旅行，而是享受生活，感受温馨。相信高铁与专门服务的食品基地的联合方式会赢得更多高铁乘客的心，它更接地气，更加体现了“以人为本”的至上理念。相信再过不久，会使得全国更多的铁路局争相效仿。到那时，最幸福也是最直接的受益者依旧是广大的旅客朋友。

高铁快餐的高品质会使得旅客在一路的旅途上倍感舒适、安心和温馨。套用一句广告语的说法就是“妈妈再也不用担心我的饮食啦！”而你，值得拥有！（伍策 马健）