添加益生元”、“补充钙质，增强大脑”……如今超市和电视里，类似这样的儿童牛奶宣传铺天盖地，然而最近网上有消息称：儿童牛奶并非像宣传的那样营养“面面俱到”，相反，不少品牌的儿童牛奶含有多种添加剂，多喝对孩子无益。记者调查发现，不仅儿童牛奶，儿童奶酪、儿童榨菜等多数打着“儿童”旗号的产品，添加剂要么更多、要么和同类普通食物比一样，但营养价值并没有太大区别。

一种儿童奶含十种添加剂

在四方区一家综合超市里，记者在乳制品专柜看到好几摞成箱包装的儿童牛奶。某品牌导购员主动向记者介绍道，“我们这款牛奶是专门针对中国儿童的成长需求，用纯鲜奶制造，强化多种营养元素，能促进骨骼生长，增强钙铁锌的吸收。 ”听起来很诱人，价格却不便宜。记者在超市看到的两种儿童奶，125毫升20盒装的分别为55元和65元。平均一盒在2.7元到3.5元不等，而同类型的成人牛奶，虽然一盒价格也在三四元钱，但总容量是250毫升，比儿童牛奶高出一倍。

儿童牛奶真的如导购员所说的富含多种营养元素吗？记者查看了几款儿童牛奶的配料表，发现除了生牛乳、牛磺酸、DHA、白砂糖等成分，还添加了卡拉胶、蔗糖脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯、海藻酸钠等添加剂，其中一款儿童牛奶的食品添加剂一栏甚至标注了羧甲基纤维素钠、黄原胶、羟丙基二淀粉磷酸酯、乳酸、苹果酸、柠檬酸钠、安赛蜜、甜蜜素、纽甜、食用香精等十种添加剂！而同品牌的成人牛奶中，仅有蔗糖脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯、三聚磷酸钠、卡拉胶四种添加剂！

儿童奶营养比普通奶还少

记者采访中，发现一些市民购买牛奶时，径直走向儿童牛奶，上前一问，都是给孩子买的。家长们选择儿童牛奶的理由是什么呢？

“我们家孩子每天都要喝这种儿童牛奶。 ”正在购买一款儿童牛奶的赵女士听到记者的提问后说，她的儿子今年6岁，刚上小学一年级，每天早晚都要喝两包牛奶。而自己是考虑到“儿童奶营养更丰富”才选择的。而采访中，记者发现这位家长的观点很具代表性，不少买儿童牛奶的家长都以为儿童牛奶就是孩子喝的“纯奶”，根本不知道里面还含有添加剂，而每一位采访者也都表示买儿童牛奶 “从来不看配料表和营养成分表”。

营养丰富是家长们选择儿童牛奶的重要理由，可记者仔细看了儿童牛奶的外包装，添加剂类别比普通牛奶多，营养成分却并无优势。对比同一品牌的成人牛奶和儿童牛奶，每100毫升成人牛奶中蛋白质含量是3.4克，钙为110毫克，脂肪为1.3克，而每100毫升的儿童牛奶中含有3克蛋白质、100毫克钙，脂肪则是3.5克。

其他儿童食品情况与奶类似

除了儿童牛奶，记者还在市南区几家超市发现了其他儿童“专属”食物，它们的情况与儿童牛奶十分“雷同”。

比如某品牌饼干，便细分为普通、精品、儿童、老人四款。看一下配料表，主料基本相同，不过普通饼干添加剂有五种，而儿童款饼干的添加剂则多达八种！还有某品牌生产的奶酪，普通款奶酪只有柠檬酸钠、乳酸、山梨酸、β—胡萝卜素四种添加剂，再看儿童款奶酪，则有焦磷酸钠、柠檬酸钠、明胶、卡拉胶、柠檬酸、乳酸、山梨酸七种！除了饼干、奶酪，面条、榨菜等食物也存在类似情况。

记者查看了这些商品的营养成分表，同种商品的儿童款和普通款比较，也并没有太大差别，比如儿童奶酪每100克能量是948千焦、蛋白质8.1克、脂肪15.2克、碳水化合物12.8克、钠513毫克，普通奶酪每100克能量1302千焦、蛋白质13克、脂肪26克、碳水化合物7克、钠1360毫克，儿童奶酪唯一的亮点大概是多了一点维生素A、维生素D，钙也比普通奶酪多一点，但这个差别是以微克、毫克来计算的。

放添加剂为讨孩子欢心

为啥儿童牛奶中加了这么多添加剂？记者在一款儿童牛奶的配料表里发现其产品类型为“调制乳”，产品标准号为GB25191，记者据此查询了卫生部官网，发现这样的儿童牛奶并不是普通纯牛奶，而是国家允许可以加食品添加剂的调制乳。

那么多儿童食品中的添加剂有啥用？记者查了食品安全国家标准和食品添加剂使用标准（GB2760—2011），大致给这些添加剂按用途分了分类。像儿童牛奶中的安赛蜜、甜味素等属甜味剂，卡拉胶是乳化剂、增稠剂，羟丙基二淀粉磷酸酯、羧甲基纤维素钠属增稠剂；儿童饼干中的碳酸钙和碳酸氢钠属膨松剂；儿童奶酪中的乳酸和柠檬酸钠属于酸度调节剂；学生榨菜中的谷氨酸钠其实是味精。

青岛大学化学实验中心高级实验师马兆立说，甜味剂让牛奶更甜。乳化剂可将水与油性物质结合，让口感更浓稠，增稠剂也有同样效果，膨松剂可让饼干吃起来很松脆，酸度调节剂则调整或保持食物pH值。 “加了十来种添加剂，含量较多，那营养成分自然少了。”马兆立解释，这可能就是为什么儿童牛奶反而不如成人牛奶营养价值高的原因。有些类别的添加剂研究的时间不长，业内人士也并不完全了解，添加剂种类越多，出现问题的可能性就会越大，可能危害健康。

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多数儿童食品没有被选优势

市立医院营养科主任张海平听过记者的市场调查情况后说，部分儿童食物中的添加剂比同款普通食物的多，可能主要是为了迎合儿童的口感，增强食物对孩子的吸引力，比如儿童奶酪中的诸多食用胶添加剂，也许就是让孩子吃起来觉得口感QQ的、美味。当然，也确实有一部分“添加剂”是出于增加营养的目的而特别加入的，例如强调补充锌的饼干里所添加的葡萄糖酸锌，就属这种情况。

张海平说，儿童的肾脏负荷能力与大人比相对较弱，对营养的需求也与大人不同，应该培养低盐、清淡等健康饮食习惯，所以像幼儿配方奶粉等专门针对宝宝的食物确实有它存在的意义，但这并不表示家长给孩子买食品，一定要优先选择儿童款的。 “给贫血的孩子买一点铁强化儿童食品，给缺锌的孩子买添加了锌的儿童食品，都是可以的。 ”但是，如果孩子本身饮食比较均衡，那么在购买饼干、奶制品等加工食物时就不必刻意选择儿童款的。

另外，建议家长们在购买加工食品时，一定养成看食品配料表的习惯，尽量选择添加剂少的食物！（记者 高静文 张琰）