德州扒鸡已经是天猫上老字号转型的“标杆”。但问起转型的感受，崔宸还是脱口而出：“太难了。”
企业转型的前提，是员工的思想观念要转。在组织架构上，在人员能力建设上，都要做出适应性改变。
此前，天猫带着专家到德州扒鸡工厂实地调研，发现其新品迭代慢归根结底是组织架构过于传统，仅审批流程就要1个月以上。快消品网了解到为加快产品更新速度，德州扒鸡部门电商部独立运营，扁平管理。这样新品研发链路缩短一半，20天就能推出。
岭南新宝堂2007年就入驻了天猫，花了很长时间来拓展消费人群。梁子宁说，既不能丢掉本身品牌的文化内涵和历史传承，又要能成功在年轻消费者的认知中占据位置，老字号的突围，要在传承与创新中找到那个微妙的平衡点。
梁子宁越来越感到，外部环境在发生变化，消费者对国产品牌的认可度越来越高；互联网平台给了老字号资源倾斜，最难的日子已经过去。
“今天所有的老字号是当年最成功的新品牌。”阿里巴巴副总裁、天猫事业群副总裁吹雪说。快消品了解到今年6月，天猫宣布启动老字号拓新计划：5年持续投入10亿，从品牌营销、消费者运营、新品研发等方面助力老字号复兴。
前文提到的《老字号数字化转型与创新发展报告》建议，可以鼓励老字号企业加强与第三方平台的合作，支持平台帮助老字号企业拓展客户、打造品牌，进行数字化升级。老字号企业可以尝试引入外部力量，提升内部组织数字化水平，完善供应链。老字号自己，也要创新产品，跨界融合，引领和带动国货发展。
此外，相关部门可以加大政策支持力度，健全对老字号的促进服务体系，给老字号“扶上马，送一程”。
商务部流通产业促进中心副主任林健叮嘱，不管怎么创新，工匠品质、优质服务、诚信经营和历史文化是老字号的法宝。把这四点坚持下去，才能越做越好。
梁子宁向记者感叹，老字号转型，一定要不忘初心，不能丢掉产品内核。崔宸也认为，老字号要在市场竞争中胜出，核心仍然是品质第一，同时，也要和当代消费者的需求做连接。“我们是老字号，但我们做的也是食品，是快消品，所以必须遵循市场规律，跟着消费趋势去走。”崔宸说。
