如今市场上有众多添加金箔金粉的食品，如酒类、甜点、糖果、咖啡、茶、火锅、料理、西餐、调味品等，这些食品看起来“高端大气上档次”，而“食用金箔健康养生、美容养颜”等说法也十分流行。
早在2001年，金箔就被原卫生部明令禁止加入食品中，但金银箔粉食品为何依旧如此有市场？湖南省消保委近期发布的消费提示指出，商家生产经营含金银箔粉食品主要迎合了3种消费心理：食金延年益寿、食金显示身份高贵、猎奇。其本质是利用跟风消费，迎合奢靡风气搞怪味营销。科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员阮光锋在接受《中国消费者报》采访时表示，猎奇心理是金银箔粉食品市场兴起的关键因素。
调查数据显示，颜值高或者说视觉效果好也是金银箔粉食品吸引年轻消费者的一个重要因素。在大众点评、美团、小红书等平台上，评论、分享或推荐金银箔粉食品的视频和图文中，“颜值很高”“视觉震撼”“奢华”等字样尤为醒目。
多位消费者在接受采访时表示，他们购买金银箔粉食品的原因是“颜值高”“看着很高端”。消费者牛先生表示，他曾吃过金粉巧克力和金箔蛋糕，味道上并没有感觉和不添加金箔金粉的有明显区别。“其实也能把金箔金粉挑出来不吃，但因为挑起来麻烦，所以我就都吃了。而且如果挑出来，蛋糕就会坑坑洼洼不好看了。”牛先生说，“吃之前一定会拍照，然后在网上分享，感觉很有面子。”
95后的小晴是个甜点爱好者，即使到陌生的地方旅游，她都会寻找评分较高的甜品店去探店。小晴曾经在旅游途中花了200多元在一家商场内品尝了一款金箔冰淇淋。不过在她看来，这款冰淇淋的“欣赏”功能大于食用功能。“冰淇淋上裹着金箔让人感觉很炫目，我决定购买也是因为它的颜值够高。”小晴说，在吃之前，她先给金箔冰淇淋拍照发了朋友圈，在自己的视频号里更新了动态，并配上了“高颜值”“奢华”等文字。
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