美国哈佛医学院针对60名平均年龄73岁的年长者进行研究，连续30天，每天给他们喝两杯热可可，且不食用其他巧克力制品，然后测试记忆和思考，并用超声波测量其脑部血流量。结果发现，一开始有大脑血流降低现象的患者，实验结束后，脑部血液循环改善了8.3%;记忆也有进步，研究开始时，他们平均需要167秒完成测试，研究结束时只需要116秒。

　　研究证实，巧克力中的抗氧化剂黄烷醇可改善大脑与血管功能，让大脑血流量加速，有助于活化老年人脑部血管，预防阿尔茨海默症(老年痴呆)。