在杨承平看来，保健酒的厂商和销售商，都应该明确提醒哪些群体不适宜饮用保健酒，以增强保健酒的安全指数。

　　看不懂的保质期

　　在北京市朝阳区一家烟酒专卖店，法治周末记者还发现了关于保健酒保质期的一种矛盾现象。

　　“这样的劲酒礼盒可是上好的老酒，现在市面上都很难再找到了。”该店女老板一脸得意地告诉法治周末记者，“像这样的酒连我们自己都舍不得喝。”

　　随后记者仔细查看了该款劲酒的外包装，上面清楚地标注着，该产品保质期只有36个月，出厂时间为2007年。

　　那么，存放时间超过保质期如此之久的保健酒，是否还能够继续饮用呢?

　　“酒精度为十几度的葡萄酒都能存放十几年，劲酒的酒精度有30多度，因此存放时间可以更久。”铁犁表示，“实际上一些保健酒存放上5年至10年都可能没有问题。”

　　“我们公司曾经做过鉴定，即使是存放10年以上的劲酒，饮用后也不会对身体造成不良影响。”张建告诉法治周末记者，“虽然酒里可能有些沉淀物，那其实是沉淀出来的中药材等有效成分，而不是脏东西。”

　　既然如此，为什么像劲酒这样的保健酒把保质期标注为3年，而不是更长的时间呢?

　　张建也向记者吐露了心中的不解，酒精度高于30度的酒，本身就有防腐功能，基本是不需要标准保质期的。

　　据悉，2008年正式颁布实施的《食品标识管理规定》规定：“食品标识应当清晰地标注食品的生产日期和保质期。乙醇含量10%以上(含10%)的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。”

　　张建认为，从这一法律条文上看，“食”字号的产品，像一些饮料酒如果酒精量超过了10度的话，就不用标注保质期。

　　不过张建也告诉记者，保健酒是“健”字号的产品，拿的是保健食品的批文。而保健食品的批文里有对产品保质期的规定，必须照此来进行标注，批文里批3年，也就自然要标注3年了。

　　“我们为了合法就必须这样做，但为了合法，就不合理了。”张建认为。

　　对此，一位不愿透露姓名的保健酒厂工作人员告诉法治周末记者，对于保健酒批文里规定的3年保质期，其质量部的同事也不清楚依据的标准是什么，只知道3年的保质期算是保健食品中比较长的了。

　　张建还向记者透露，针对保健酒的保质期问题，该公司正在和相关部门进行沟通，并希望能够将劲酒的保质期标注延长到5年。

　　“否则这很容易对消费者造成一些误导。”张建表示。

　　但也有消费者提出，包括保健酒在内的保健食品有保质期，是因为里面添加的有机成分本身对身体是有益的。然而其组成成分一旦变质，其先前的有效功能可能就没有了，如果有不好的代谢产物可能还会危害身体健康。

　　而在孔令谦看来，保健酒的保质期有多长，要看其中一些药材的特性。有些药材的药性比较长久，有些则会因为混入别的成分而发生质变等，所以从其保健作用上看，还是应该有保质期标注的。

　　张建也对法治周末记者坦言，过了保质期的保健酒，安全性没有问题，但保健功能会有所下降。

　　行业标准需建立

　　在杨承平看来，我国当前的保健酒市场上已经有劲酒、椰岛鹿龟酒等一些品牌产品，而且随着消费者对保健酒的不断认可与接受，其未来还将有更大的发展空间。

　　据悉，当前保健酒行业有380多家生产企业，取得保健食品批文的产品约440多种，保健酒企业虽多，但规模较大的企业数量还很有限。

　　“一些保健酒企业目前还处于小作坊式经营，这令人担忧。”张建表示，“这些企业最容易出现问题，它们的行为往往会影响到整个行业的声誉。”

　　因此，在铁犁看来，想要实现保健酒行业的快速发展，就必须要通过加强立法和执法来保证食品消费者的安全，同时打造一批领袖品牌来推动行业发展。

　　但前述不愿透露姓名的保健酒厂工作人员告诉法治周末记者，当前保健酒行业可谓刚刚起步，甚至可以说还比较散，很多方面的监管基本还处于一种行业的自律状态。

　　据了解，今年5月“中国保健酒联盟”正式挂牌成立，其核心任务之一就是“加强保健酒行业共性技术研究，制定、推行保健酒技术规范、标准”，促使保健酒行业专业化发展。

　　“目前每个保健酒企业都在生产着不同产品，有不同的功效。相关部门应该介入民间联盟，促使保健酒标准出台。”杨承平告诉法治周末记者，“因为无论是什么产品，都要讲一个标准;行业想要做好做大也要有标准。”

　　杨承平告诉法治周末记者，保健酒的生产技术和检验标准都应标准化。

　　“保健酒市场假冒伪劣产品大量存在的原因之一，就是生产过程还不标准。用什么设备都能生产，甚至有些加点色素、加点添加剂也说成是保健酒。”杨承平表示。

　　在杨承平看来，未来要单独对保健酒进行规范，要明确什么样的产品可以叫做保健酒，保健酒具有哪些不同的保健功能，其原材料组方能够产生怎样的功效等。

　　“由于目前保健酒的生产标准、技术标准的缺乏，也给检验的标准化带来了一定的难度。”杨承平告诉法治周末记者，“整个行业还需要国家层面的检验标准。”

　　杨承平认为，工艺的进步是实现未来行业标准化的一个重要手段。

　　张建告诉记者，中药定量提取技术和中药指纹图谱技术就是目前保健酒行业引入的两个比较先进的中药现代化技术手段，通过它们就可以进一步实现一些标准化的操作。

　　“比如，定量提取技术可让保健酒中的中药成分精确到毫克。”张建解释道，以前泡出来保健酒根本不知道里面含有多少毫克的人参皂甙(即人参皂苷，是一种固醇类化合物，主要存在于人参属药材中)，而通过这种技术厂家就可以根据自己的配方，定量地提取所需原料了。

　　但杨承平也担忧，保健酒行业作为新生事物起步较晚，业内少有规模化企业，而小企业本身技术水平就较弱，同时也很难有足够的销售额来进行标准化技术与设备的投入，这也是摆在保健酒行业面前的一个重要问题。