为保障餐饮行业食品安全，南海区推行“阳光厨房”计划，目前已建成“阳光厨房”80家。“阳光厨房”采取视频监控和透明玻璃橱窗两种形式，实现厨房“透明化”制作，打造放心餐饮服务。按照“两建”的工作要求，南海区餐饮行业“阳光厨房”占有率将达到5%，即目标任务为300多家。

　　民以食为天，安全第一。如果没有食品安全的保障，舌尖上的幸福便无从谈起。推行“阳光厨房”计划，这与百姓的利益息息相关，可以说是一项民生工程，值得我们期待。

　　曾几何时，餐饮行业中存在的无序与乱象，让我们谈食色变。消费者到酒楼吃饭，有时不经意之间，会在饭菜里发现头发、报纸、钢丝之类，让人大倒胃口，舌尖上的幸福荡然无存。同时一些不良商家进行暗箱操作，以假冒真、短斤缺两等欺诈消费利益的现象也时常发生。因此，许多市民对到外面吃饭往往心有余悸。

　　打造放心餐饮服务，关键是要加强监督。餐饮服务引入“透明化”厨房，采取视频监控和透明玻璃橱窗两种形式，把食品制作过程进行公开，接受消费者的监督，这对于打造放心餐饮服务，维护消费的权益无疑具有积极意义。

　　推进“阳光厨房”建设，让消费者吃上放心饭菜，这是百姓期盼的民生项目。目前南海区正在积极推进“阳光厨房”建设，值得我们期待。南海中小学校食堂和大型配餐中心已经有比较好的基础，接下来将迅速在该领域推进“阳光厨房”建设;而工厂集体食堂的厨房由于硬件条件比较差，在客观存在一定难度，接下来将考虑对100人以上规模的工厂集体厨房推行“阳光厨房”。中小学校、工厂食堂，都是人口集中的地方，推进“阳光厨房”建设，能够让许多人得到实惠，吃上安全的饭菜。

　　推进“阳光厨房”建设，必须抓好落实措施。政府可以采取以奖促建的政策，出台“阳光厨房”的建设标准和奖励措施，通过验收合格后，给予相应的补贴和奖励。在当今竞争激烈的食品行业，授予安全示范单位的荣誉，这将对诚信经营企业形成激励，促使餐饮单位更加注重诚信经营，保障餐饮服务安全质量。酒楼食肆等经营者要舍得投入，通过建设“阳光厨房”，增强消费者的信任度，吸引更多的顾客来消费，这对于经营者和消费者来说是双赢的。

　　然而，我们也应该看到，“阳光厨房”的作用也是有限的，更多的期望还是执法和管理，同时通过系列的配套制度建设，为餐饮行业食品安全保驾护航。笔者建议对于食品安全问题要加大违法成本，进行重典处理，比如采取新闻媒体曝光、取消经营资格等严厉措施，以此打造真正让人放心的餐饮服务。