在餐馆吃饭，虽然人们都怕遇上地沟油，但餐馆用的油到底如何，人们却没有能力鉴别。对此，食品安全监管部门表示，往往是那些标识标签不清的散装油容易出问题，而他们也希望散装油能在我市逐步退出。

　　据市食品药品综合执法支队介绍，目前在我市的餐饮业中，使用的食用油主要分为两种，一种是定型包装的桶装食用油，还有一种就是标识标签不清的散装油。

　　市食品药品综合执法支队副支队长徐琦：“散装油在市区面馆、小餐饮较多见，个别大酒店也存在。”

　　散装油由于受到运输、灌装，以及包装容器的影响，质量难以保证，而且也容易被地沟油混入其中，一旦出现问题，难以追根索源。为此，市食品药品综合执法支队从2月28日起，重点对市区餐饮业散装油的使用情况展开检查。在襄城铁佛寺路口的“凤雏快餐”，执法人员在操作间地上看到一个大桶，桶里装的就是炒菜用的油。

　　市食品药品综合执法支队副支队长徐琦：“这个油就是散装油，它看不出来是哪个厂家的，什么时间生产的。”

　　在护城河边的“玖玖隆”酒店操作间，执法人员看到，三大桶散装油放在垃圾池旁边，装油的三个大塑料桶，也不是食品级的容器。现场负责人也无法出示这些油的来历，以及相关合格证明。

　　而在一些街头的小餐馆，使用散装油的现象更为普遍。有的老板为了掩人耳目，在操作台上放半壶正规的桶装油作为幌子，在操作台下则放着大量散装油。

　　餐馆老板：“这个油(散装油)五块三一斤，炒饭用，炒菜用那个油(桶装油)，一比一的油，炒菜炒出来好看一些。”

　　针对上述情况，食品安全监管部门要求，餐馆在进货时一定要索票索证，做好进货记录，要是出了问题可以查到供货商。与此同时，我市准备效仿昆明、上海、大连等城市的做法，逐步禁止散装食用油进入餐饮市场。