中国食品经济网合肥2月19日电(见习记者 何岛)2月19日，中国食品经济网记者从安徽省食药局获悉，为加强学校食堂食品安全监管，切实保证广大师生饮食安全，近日，安徽省多地食药局开展春季学校食堂食品安全专项检查行动。

　　滁州市食药局重点自查食堂是否获得餐饮许可，管理制度是否落实，人员健康管理是否到位，原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范，清洗消毒是否符合规定等。检查的重点是学校食堂餐饮服务许可持证情况，建立与落实食品安全工作管理制度情况，食品从业人员健康管理和培训教育情况，原料采购、加工制作、食品添加剂使用规范情况，餐饮具清洗消毒情况，食堂基本条件和环境卫生情况，食品加工、贮存和保温、冷藏、冷冻、留样等设施设备配置、运行、维护情况，食品留样情况等。对发现存在问题的学校食堂以书面形式责令限期整改，尽早消除食品安全隐患。在各地检查的基础上，市局将采取不打招呼、随机抽查的方式，对市直及6个县(市、区)的学校食堂进行暗访督查，对暗访情况将进行通报。

　　淮南市食药局督促学校及用餐配送单位全面开展食堂食品安全自查，并将自查结果报辖区内食品药品监督管理部门;严格落实学校食堂餐饮安全季度监督检查制度;学校食堂严禁采购无检疫合格证明或检疫不合格的活禽及禽类产品，严格执行对禽类、蛋类及其制品的索证(检疫证明)索票、台账登记制度;严禁学校食堂圈养、宰杀活禽;严禁加工制作白切鸡、凉拌鸡血等禽肉、血类凉菜，禽类、蛋类及其制品加工必须烧熟煮透。同时，该局还将重点检查餐饮服务许可、经营范围、食品安全管理制度、从业人员管理等内容，严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁各类学校食堂违规加工制作豆角(四季豆)，严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐，严防学校食堂食物中毒事故发生。

　　蚌埠市食药局组织工作人员对辖区内学校(包括幼儿园)食堂进行食品安全检查，重点围绕食材是否新鲜，加工场所卫生是否达标，餐炊具是否清洁消毒，加工人员是否经过健康体检并持合格证明上岗;食品原料库房库存食品是否霉变或过期失效，购进食品是否有合格证。检查中发现有一所学校购进的大米存在无合格证情况，监督人员当场监督其做退货处理。同时，执法人员还对群众极为关注的“小饭桌”进行了检查备案。对学生“小饭桌”存在的餐具消毒、食品留样，加工间卫生准备不足，现场给以监督落实。

　　祁门县食药局要求各学校对照食品安全自查表开展学校食堂自查工作，切实落实食品安全安全管理制度，按照规定严格食品的采购、贮存、加工、供应、留样以及清洁消毒和人员管理等重要环节的安全管理。严格学校食堂入口管理，严把采购关，杜绝过期变质、假冒伪劣食品原料进入学校食堂。同时，该局联合教育部门和卫生部门对学校食堂餐饮服务食品安全进行全面的监督检查。对检查中发现硬件条件不符合要求、食品安全管理不到位的学校食堂，将跟踪督促学校及时整改到位;对违反食品安全法律法规的行为，将依法予以处理，并通报教育主管部门。(完)