2月9日，巴奴毛肚火锅郑州文化路店等待用餐的市民排起了长队。

　　中国食品经济网郑州2月18日电(记者 袁亚光 通讯员 胡俊峰)商务部今日举行例行发布会，介绍1月商务运行情况。商务部新闻发言人沈丹阳表示，从2014年春节期间餐饮消费的情况看，高端餐饮消费比往年开始明显下滑，特别是单位的餐饮预定大幅度下降。中国食品经济网记者了解到，今年以来，平民餐饮和大众餐饮则受到了更多消费者的喜爱。作为全国知名的巴奴毛肚火锅、海底捞等火锅品牌，在春节期间也延续着平日的火爆，俨然成为餐饮业的“黑马”。

　　2月9日，记者在巴奴毛肚火锅郑州农业店内看到，还未到开餐时间等位区已经挤满了排队的人群。店内负责人曾女士告诉记者：“巴奴一年四季都是这样，春节期间为了不耽误巴奴控们享受脆嫩毛肚，巴奴各家店面均正常营业。”

　　巴奴负责人赵先生表示，综合巴奴各区域反馈的信息，年前巴奴各店面的年夜饭已预订满额，春节期间继续延续平日的火爆态势，各家店每天均出现了排队等位现象。

　　据了解，春节期间巴奴无锡新区麦库店、大剧院店春节期间两个餐口天天排队，火爆等位吃毛肚摩肩接踵。巴奴郑州东明店一个餐口等位甚至出现了115号位。巴奴安阳、平顶山、邯郸、驻马店也均延续了平日的火爆。

　　“大家坐在一起吃的就是气氛，火锅这种食物最能体现气氛。再加上他家的毛肚特好吃，每次聚会必然来这。”市民张先生说。

　　自诩为吃货的张先生与巴奴还有一段不为人知的渊源。以前，不管公司、朋友大小聚会都是他一手操办，每次选择地点都难坏了他。一次路过巴奴东明店，他看到“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”的广告标语，门外挤满了排队的人群。内心充满好奇的他抱着试一试的态度，当晚就带着家人一起来品尝了。“经过这次的奇遇，加上脆嫩毛肚的吸引，每次聚会必选巴奴毛肚火锅。”张先生补充说。

　　网上也有不少网友反映，来巴奴就餐，至少需要等候1个小时。无锡网友白玉rose说：“四十分钟过去了，排到第14位了，吃口毛肚咋就这么难呢!”

　　毛肚火锅，就是以毛肚为主涮品的火锅，重庆火锅最早就叫毛肚火锅。“巴奴毛肚采用先进的活性生物酶嫩化技术，彻底摒弃传统火碱发制等不健康工艺，历经13年技术积淀，12道工序保障，每一片都精挑细选。”赵先生介绍道。

　　据了解，为了从源头上把控食品安全，巴奴毛肚火锅中央厨房在去年已经投入使用，全程冷链配送，更好的保证了产品质量和标准化。同时，巴奴毛肚火锅2014年将会有更多的新店开业。(完)