“终于吃到了传说中的‘学长烤蹄’，排了好久的队! ”近日，一张大学生摆摊卖烤猪蹄的照片在网上疯传，照片上的男生瘦削的个头，正专心地在烤蹄上涮酱，而其面前的摊位前霸气地写着8个字，“学长烤蹄，不得不蹄”。他就是江苏大学大三学生汤茂天，这两天，他和他自创的“学长烤蹄”一下子走红网络。

　　爱吃猪蹄

　　吃货学长干脆自己做

　　按照照片上的位置，日前记者来到了江大后门东风步行街一探究竟。还没走多久，老远就看到了前面排队的人群。走上前去才得知，他们中的大多数人都是从网上看到了“学长烤蹄”的照片，特地来品尝。“很多同学在晒烤蹄的照片，我就自己来尝尝。”正在排队的孙同学说。

　　烤蹄人气火爆，记者也排队买了一根，8元一根的价格不算贵，酱红色的色泽看起来颇有食欲，咬一口，外皮酥脆，咬到里面，只有肉香却并不油腻。

　　“烤蹄学长”汤茂天是江苏大学京江学院电气专业的大三学生。来自连云港的他告诉记者，自己平时就是个“猪蹄爱好者”，之所以想到做这个生意，还是源于五一假期去四川旅游的经历，“当时看到当地有烤蹄这种小吃，很兴奋，想跟卖烤蹄的师傅把这门手艺学了，但是人家是做生意的，技术不外传。”于是，回到家之后，汤茂天干脆买来生猪蹄，自己动手开始“研发”。

　　“整整一个暑假，用了三十多只猪蹄，反复试验口感。”汤茂天说，烤蹄最主要的工序是“卤”和“烤”。“‘烤’没什么技术含量，关键就是卤制的过程，而且配料秘方，我只能自己一次一次试验。”就这样，整整吃了一个暑假的猪蹄之后，汤茂天终于找到了自己的“秘方”。

　　意外走红

　　烤蹄哥每天累得只想睡觉

　　新学期开始后，带着自己的“秘方”，汤茂天在江大后街开设了个摊位。“我大三了嘛，就起名叫‘学长烤蹄’了!”让汤茂天没想到的是，开张没多久，“学长烤蹄”就在网上红了起来，来吃烤蹄的人越来越多。“平时每天能卖一百多根吧，周末卖三百根。”

　　高销售量的背后，汤茂天却说自己现在每天累得“只想睡觉”。为了保证猪蹄原料的新鲜，他几乎跑遍了镇江市区的大小菜场。“每一根猪蹄都要亲手挑选，而且我们不存货，当天进多少就卖多少。”

　　开张之后，汤茂天和朋友常常需要早晨六七点钟就去菜场选料，买回来的猪蹄需要经过多次浸泡和水洗，由于早在校外租了房子，这也方便了他做清理。但因为只找了一个朋友帮忙，加上学校的学业，他直言，“时间很紧”。“现在天天跟猪蹄打交道，我都不想吃猪蹄了，这就是传说中的‘干一行怨一行’吧!”

　　汤茂天网上走红的同时，有同学也总结了其走红的原因，“名字挺撩人、烤蹄挺好吃、学长还挺帅。”面对这些赞誉，汤茂天显得很清醒，“很多时候就是一阵风，大家新鲜感过去了，就什么都没有了，所以最主要的还是用味道留住人。”汤茂天说，接下来他还会试验出新口味，真正的能拥有自己的“回头客”。