评点：吃熟食，特别是要确保肉制品、罐头等烹调熟透后再食用；家庭自制食物加工过程中的一定要注意卫生；加工后的食品应迅速冷却并低温储存。

7、转基因食品 水稻以后也是转基因了

前不久61名院士联名上书，呼吁国家支持转基因作物产业化，此举在社会上引发了广泛的争议。

据了解，美国、阿根廷、巴西和加拿大是转基因食品主要产地。目前，对转基因食品的讨论集中在食用和环境安全性。有人认为，转基因食品可能产生致癌物、激素、过敏原等。但是，世界卫生组织指出，目前所有转基因食品均接受安全评估，包括转基因食品的特性、成分、营养、毒性和致敏性，才可以上市销售。

我国农业部已批准用于商业化生产的转基因食用农作物包括抗病毒甜椒、耐储藏番茄、抗病毒番木瓜3种；2009年也批准了转基因抗虫水稻和转植酸酶玉米的安全证书。目前，我国也进口一些转基因农产品原料用于加工，包括大豆、玉米、油菜。转基因油菜籽、大豆进口后主要以食用油加工为主。

评点：尽管对转基因食品仍然存在很多争议。但是可以预计的是，转基因食品在新世纪将很快成为人类食品的主要来源。