"就像速生鸡事件，关键在于上市时它的兽药残留是否符合标准，质量是否安全，人食用的话会不会对身体造成危害？这些问题都说清楚了，怎么会恐慌？"另一项让戴天荣觉得对食品安全造成困扰的是"规矩",戴天荣给记者举例说："我国有农业食品相关标准31900多项，食品安全标准限量5000多项，涉及农药、兽药、添加剂、致病性微生物、生物毒素等多种风险物质，似乎每一项都涉及到指标、标准，但操作起来很有难度，除了少数大型企业外，大多数生产企业不是不想做，而是没能力、做不好。"