对海天味业来说，产品质量是企业立足于市场的根本。产品安全跟民众的生命安全息息相关，它的重要性不言而喻。国家对于食品安全的监督也日益严格，出台了一系列相关的规章制度来规范食品市场，保证老百姓吃得安心。

不管政府和消费者怎样忧心忡忡，企业才是食品链条中最为重要的一环，食品企业生产的不仅仅是产品，还有良心。海天味业是国内调味品行业中的著名品牌，为了能够给消费者提供优质安心的产品，海天味业建立了业内最为先进和完善的留样管理和质量跟踪制度。

海天味业的留样室面积达200多平方米，集中了海天2年内市场流通产品的所有品种所有批次的产品留样，每一批次的产品留样至少有一个存放至保质期结束后。这样，至少能够保证在产品保质期内有源可溯。海天每年都生产品种繁多的产品，留样的管理同样是件考验技术含量的事情。海天味业对产品留样实现了智能化管理，每个样品在进入留样室前都给予了唯一性编码，记录下样品的相关信息以及存放位置，只需通过编码搜索，就可以在几秒钟内准确寻找到目标样品。实现智能化管理对工作人员的要求也提高了许多，要学会操作管理必须要具备基本的操作技能，还要有沉稳细致的性格。硬件设施的进步对海天在人员管理上提出了更高的要求。

保存产品留样表面上是支出，但实际上确包含着“隐性”收入。首要的作用是企业通过对产品留样在保质期内的感官、内容物、理化、微生物、微量物等指标的动态分析，准确把握市场流通产品的品质状况。另一作用是以备市场上出现消费者投诉时，可以追溯回当天批次的产品进行再次检验，以对消费者和市场负责。从企业管理的角度，留样是一种制度完善，而制度是一种行为规范。制度得到落实，便有了权益与责任的边界，一个企业或者整个社会才能正常运转。

就产品本身而言，留样是一种后期跟踪和研究的方式;对于企业而言，留样是一种制度建设，还是一份责任与信义;对消费者而言，留样是一层保障和一份关怀。