民以食为天，食以安为本。为了提升公共食品安全水平，保障人民群众的身心健康，全力打造百姓“放心餐桌”。从去年11月中旬开始，宝塔区相关部门协同行动，联合作战，打响了一场以“泔水猪”专项整治和确保“双节”期间食品安全为重点的食品专项整治攻坚战。

身体力行：领导站在整治一线

近年来，由于利益驱使，使用餐厨垃圾和泔水喂养肉猪屡禁不绝，由于泔水是细菌、病毒繁殖的温床，容易滋生各种病源微生物和毒素，用来喂猪会使生猪感染疫病的几率明显提高，对人身体健康构成危害，泔水养猪已成为危害食品安全重大隐患之一。

区委、区政府高度重视人民群众食品安全情况，区委书记祁玉江、区长严汉平分别作出重要指示，区人大提交了《关于加强食品药品监管工作议案》，交由区政府办理，并与区政协多次视察督促进展情况。区上成立了以区长为组长、分管副区长为副组长，各部门主要负责人为成员的食品安全领导小组，先后出台了《宝塔区冬季食品安全专项整治实施方案》、《关于禁止饲养泔水猪的通告》和《泔水猪专项整治活动实施方案》等文件，层层签定目标责任书，明确了乡镇、办事处和食药、工商、畜牧、卫生、商务、环卫等相关部门的食品安全监管职责，按照“重抓源头、堵疏结合、标本兼治”的思路，从抓认识、抓整治、抓源头、抓长效、抓出路五个关键环节入手，紧盯餐厨垃圾流向、泔水收购、喂养、屠宰和流通上市，通过宣传动员、集中培训、集中整治、督查验收四个步骤，积极营造全区上下齐重视、部门齐抓共管、群众广泛参与的良好局面，努力建立整治泔水猪的长效工作机制，确保广大人民群众饮食安全。

规范管理：集中整治出重拳

为了实现标本兼治，从根本上铲除泔水猪生存的土壤，宝塔区此次专项整治以宾馆、酒店、食堂等餐厨垃圾的源头整治点和主要分布在城郊乡镇泔水猪养殖整治点为重点抓手，同时紧盯肉制品生产、加工和销售环节，力促泔水猪整治取得明显成效。

在泔水源头治理方面，区动物监督所加强对宾馆、饭店、集体食堂、餐饮点和食品加工企业的监督管理，严禁将泔水、餐厨垃圾和过期变质的食品等不符合规定的物质，提供给养殖场户喂养畜禽。区食药局、环卫部门把遏制餐厨废弃物流向养猪户作为工作的重点，建立健全泔水和餐厨垃圾回收机制和网络，要求餐饮单位将餐厨废弃物干湿分离打包，建立餐厨废弃物产生、清运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、责任人等信息。同时，市、区食药部门要求餐厨废弃物多、整治效应大的餐饮单位安装固液分离、油水分离等设施，以点带面、整体推进。农业、畜牧部门组织业务技术干部对拉运泔水的三轮车、饲喂器具等全部销毁，凡是发现使用泔水养猪的场户，不再发放《动物防疫条件合格证》。工商、质监、商务等部门严把肉制品生产加工和销售环节，按照“生产安全、出售卫生干净”的要求，加大对活畜贩运、屠宰和销售等重点环节的巡查和抽检力度，严厉打击制售假冒伪劣食品违法行为，对使用添加剂、瘦肉精，销售不符合安全标准“问题肉”等违法行为进行严厉查处”。

在狠抓关键环节规范管理的同时，宝塔区还按照“属地管理、统一行动”的思路，确定了“乡镇、办事处作为开展监管的主体，食安、工商、畜牧、药监、质监、环卫等部门进行指导和执法”的原则，由区上主要领导亲自带队，城郊各乡镇和各相关部门联合开展声势浩大督查整治活动。向全区99泔水猪养殖户发放限期整改通知书99份，对全区所有餐饮服务单位的餐厨垃圾流向全部进行了地毯式检查，对泔水猪源头上进行有效堵塞。

部门联动：全力打造“放心餐桌”

在集中整治泔水猪的同时，宝塔区工商、食药、质监、公安、农业等执法部门联合加强对重点产品、重点环节、重点区域的监管力度，开展声势浩大的冬季食品安全大整治行动，全力消除食品安全隐患，确保“双节”期间广大群众饮食安全。

加强对餐馆和学校食堂等集体用餐单位的检查，截至目前共检查餐饮单位1685户，学校食堂14户，下发各类监督意见书1635份，依法取缔校园周边小摊贩50余户，责令整改76户，立案6起，行政处罚1.35万元。以乳制品、肉制品、豆制品和米面制品等为重点，严厉打击制售假冒伪劣食品和使用非食品原料生产加工违法行为，坚决查处无证照生产加工行为，截至目前，共出动执法人员1000多人（次），检查食品企业162家（次），小作坊900多家（次），下发整改通知180多份，取缔小作坊120多家（次），立案查处16起，扣押生产设备100多台件，销毁劣质食品5000多公斤。积极开展猪肉和食用油整顿，坚决杜绝生产、销售和使用“地沟油”、劣质油料以及利用病死畜禽加工食品行为，累计检查屠宰厂3家，养殖户千余户，动物产品14万吨，销毁处理病害动物产品5.8吨。强化对食品生产企业的监管，重点检查有无使用非法添加剂和“瘦肉精”行为，先后检查企业70余家。同时，加大对蔬菜、水果、畜禽和水产品生产中使用农兽药和禁用药物残留的监测和打击力度，全区果、菜、畜、水产品质量安全水平明显提升。

任守国 杜宝顺